15 চাইনিজ স্ট্রিট ফুড অবশ্যই চেষ্টা করুন | সবচেয়ে সুস্বাদু 2024 গাইড

চীন বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম দেশ, এবং এর সংস্কৃতি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্যালেট যেমন বিস্তৃত তেমনি বৈচিত্র্যময়।

সারা বিশ্ব থেকে ভ্রমণকারীরা চীনের ইতিহাসের রহস্য উদঘাটন করতে, এর ঐতিহ্য এবং জীবনযাপনের উপায় সম্পর্কে জানতে এবং সবচেয়ে আইকনিক এবং সুস্বাদু চীনা রাস্তার খাবার খান।

যখন খাবারের কথা আসে, তার ভূগোলের মতো, দেশে এটি সবই রয়েছে। মশলাদার সিচুয়ান খাবার থেকে শুরু করে উত্তর পশ্চিমের গ্রামীণ ল্যান্ডস্কেপ থেকে সুস্বাদু জিয়াওলংবাও, বা স্যুপ ডাম্পলিং, সাংহাইয়ের উচ্চ-বৃদ্ধি মেট্রোপলিটন শহর থেকে।

চীনে চেষ্টা করার জন্য প্রচুর খাবার রয়েছে এবং আপনি যদি ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন তবে আপনি সেখানে থাকাকালীন কী খাবারগুলি চেষ্টা করবেন তা জানতে চান।

চীন থেকে চীনা খাবার আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা যুক্তরাজ্যে যা পরিবেশন করেন তার থেকে খুব আলাদা, তাই আপনি চীন ভ্রমণ করার আগে এবং তাদের স্বদেশে খাবার চেষ্টা করার আগে চীনের সেরা রাস্তার খাবারগুলি ব্রাশ করা একটি ভাল ধারণা।

• চীনের খাবার কেমন?
• সেরা চাইনিজ স্ট্রিট ফুড
• চাইনিজ স্ট্রিট ফুড নিয়ে চূড়ান্ত চিন্তা

চীনের খাবার কেমন?

একসময় বলা হতো ফ্যাশন ইউরোপে, বসবাস আমেরিকায়, কিন্তু খাওয়া চীনে। এই বাক্যটি চীনে খাদ্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা পুরোপুরি প্রতিফলিত করে। আসলে খাবারকে ঘিরে কিছু ঐতিহ্য ও প্রথা তৈরি হয়।

চীনে, আপনি আপনার শরীর, আত্মা এবং মনের স্বাস্থ্যের জন্য খান। এটি আপনার প্রতিদিন পাঁচটি পাওয়ার বিষয়ে কম এবং এমনভাবে খাওয়ার বিষয়ে যা ব্যক্তির অভ্যন্তরীণ ইয়িন এবং ইয়াং (মেয়েলি এবং পুংলিঙ্গ) এর মধ্যে ভারসাম্য পুনরুদ্ধার এবং বজায় রাখে।

চীনে লোকেরা যে খাবার খেতে পছন্দ করে তা তাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কিত বিশ্বাসের সাথে জড়িত। প্রাচীন চীনা ওষুধের নীতিগুলির একটি সেট রয়েছে যা নির্দেশ করে যে লোকেরা কীভাবে খাবার খায় এবং চিন্তা করে। উদাহরণ স্বরূপ, ইয়ি জিং বু জিং নীতি বলে যে প্রাণীর যে কোন অংশ খাওয়া হয় তা মানবদেহে একই দেহের অংশকে পূর্ণ করে এবং শক্তিশালী করে।

এটিও বিশ্বাস করা হয় যে কুমিরের মাংস ব্রঙ্কিয়াকে শক্তিশালী করতে পারে এবং বানরের মস্তিষ্ক খাওয়া একজন ব্যক্তির জ্ঞান বৃদ্ধি করে বলে মনে করা হয়।

চীনা জনগণের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি খাবার তাজা উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যেমন লাইভ সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং সবচেয়ে মৌসুমী ফল ও সবজি। আপনি যদি কখনও চীনের একটি বাজারে যাওয়ার সুযোগ পান, আপনি লক্ষ্য করবেন যে সমস্ত প্রাণী এবং মাছ কেনা পর্যন্ত জীবিত রয়েছে এবং প্রতিদিন বিভিন্ন সবজির উপর বিভিন্ন অফার রয়েছে, যার উপর নির্ভর করে সবচেয়ে তাজা।

প্রতিটি খাবারের টেক্সচারের সঠিক ভারসাম্য, মশলার একটি সুনির্দিষ্ট সংমিশ্রণ, একটি চোখ ধাঁধানো রঙ এবং মুখের জলের গন্ধ থাকতে হবে। এটা আপনার ইন্দ্রিয় সব প্রলুব্ধ করতে হবে.

প্রতিটি চীনা খাবারে, চারটি প্রধান খাদ্য গোষ্ঠী ব্যবহার করার উপর ফোকাস রয়েছে: শস্য, শাকসবজি, ফল এবং মাংস। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কিছু শস্য হল চাল এবং গম (যেগুলো নুডুলস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়)।

চীনে মানুষের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হওয়া খুবই সাধারণ, তাই দুধ ব্যবহার করার পরিবর্তে, অনেক খাবারে সয়াবিন বা টফু ব্যবহার করা হয় - বিশেষ করে ডেজার্টের জন্য - নিরামিষাশীদের জন্য দারুণ খবর!

এছাড়াও কিছু মজাদার খাবার রয়েছে - আপনি YouTube-এ রাস্তার খাবার হিসাবে ট্যারান্টুলা এবং বিচ্ছু খাওয়ার ভিডিও দেখেছেন এবং আমরা সবাই বিড়াল এবং কুকুর খাওয়ার গুজব শুনেছি - কিন্তু এটি শুধুমাত্র পর্যটনের জন্য একটি শো। অবশ্যই, আপনি আপনার বেইজিং ভ্রমণসূচীতে টেস্টিং ট্যারান্টুলা যোগ করতে পারেন, কিন্তু স্থানীয়রা ট্যারান্টুলাস খেয়ে নাস্তা করেন না, যখন সেখানে ডু শা বাও (লাল শিমের বান) থাকতে হয়।

চীনের এমন একটি সংস্কৃতি রয়েছে যা বাইরে খাওয়ার দিকে ঝুঁকছে, বিশেষ করে শহরগুলিতে যেখানে জীবন ব্যস্ত এবং রাস্তার খাবার অত্যন্ত সস্তা। সেরা খাবার আপনি যখন খুঁজে পাবেন ব্যাকপ্যাকিং চীন অভিনব রেস্তোঁরাগুলিতে থাকবে না, তারা সরাসরি একটি বিক্রেতার কার্টে থাকবে!

বেসিক ডাইনিং শিষ্টাচার

চাইনিজ খাওয়ার শিষ্টাচার শেয়ার করার উপর জোর দেয়। বাসন মাঝখানে রাখা হয় এবং সবাই বিভিন্ন খাবারের বিট নেয়। এটি সহজ করার জন্য, তারা বড় দলের জন্য বৃত্তাকার টেবিল আছে.

আপনার কাছে দুটি জোড়া চপস্টিক থাকবে, একটি খাওয়ার জন্য এবং একটি টেবিল থেকে খাবার বাছাই করার জন্য - এটি একটি স্বাস্থ্যকর জিনিস, তাই মনে রাখার চেষ্টা করুন যে সেগুলিকে গোলমাল না করা।

আপনাকে সম্ভবত একটি বাটি এবং একটি পাত্র চা এবং একটি অতিরিক্ত পাত্র গরম জল দেওয়া হবে। এর কারণ হল খাবারের মধ্যে থাকতে পারে এমন কোনও ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য খাওয়ার আগে গরম চা বা গরম জল দিয়ে আপনার প্লেট এবং চপস্টিকগুলি ধোয়া সাধারণ। বাটিটি হল আপনার বাটিগুলি ধোয়া শেষ হলে জল ঢালা।

আনুষ্ঠানিক খাবারে, একটি কঠোর টেবিল বসার ব্যবস্থা আছে এবং হোস্টকে প্রথমে খাওয়া শুরু করতে দেওয়া অপরিহার্য। আপনার প্লেট লোড করবেন না, ছোট অংশ নেওয়ার জন্য বেছে নিন এবং আরও কিছুর জন্য ফিরে যান এবং ধীরে ধীরে এবং শান্তভাবে চিবানোর কথা মনে রাখবেন।

আপনি যখন রাস্তার স্টলে খাচ্ছেন তখন শিষ্টাচার অনেক বেশি শিথিল হয়। কেউ কেউ এমনকি বলে যে এটি শেফের জন্য একটি প্রশংসা হিসাবে বিবেচিত হয় খাবারের পরে, কিন্তু অন্যরা একমত নয় তাই নিজে চেষ্টা করার আগে রুমটি দেখুন!

সারাদেশে চাইনিজ স্ট্রিট ফুড

চীন বিশাল, তাই যৌক্তিকভাবে প্রতিটি অঞ্চলের স্থানীয় খাবারের মধ্যে দারুণ পার্থক্য রয়েছে। কিছু জাতীয় পছন্দসই রয়েছে যা আপনি সারা দেশে খুঁজে পাবেন, তবে সাধারণভাবে, প্রতিটি এলাকায় রাস্তার খাবার এবং স্থানীয় বিশেষত্বের আলাদা নির্বাচন রয়েছে যা তাদের নিজের শহর বা শহরে তাদের সেরা স্বাদ দেয়।

বাওজি (স্টিমড স্টাফড বান) এবং জিয়াওজি (ডাম্পলিংস) হল একটি স্ন্যাকের দুর্দান্ত উদাহরণ যা আপনি চীন জুড়ে খুঁজে পেতে পারেন, যেখানে অন্যান্য খাবারগুলি একচেটিয়াভাবে একটি অঞ্চলে পাওয়া যায়, যেমন জিয়াওলংবাও (স্যুপ ডাম্পলিংস) যা সাংহাইয়ের স্থানীয়।

কিভাবে oktoberfest যেতে হবে

যে দেশে এক বিলিয়নেরও বেশি মানুষ, 56টি জাতিগোষ্ঠী এবং 26টি প্রদেশ আছে – আপনি কোথা থেকে শুরু করবেন? ঠিক আছে, এটা প্রায়ই বলা হয়েছে যে চীনের আটটি আঞ্চলিক খাবার রয়েছে। যদিও এটি অবশ্যই চাইনিজ খাবারের প্রকৃত বৈচিত্র্যের একটি অতি সরলীকরণ, এটি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা।

তাহলে, চীনের আটটি দুর্দান্ত রান্না কী বলে মনে করা হয়? তারা হল শানডং, সিচুয়ান, হুনান, গুয়াংডং (ক্যান্টোনিজ নামেও পরিচিত), ঝেজিয়াং, জিয়াংসু, আনহুই এবং ফুজিয়ান খাবার।

ক্যান্টনিজ খাবার, বা হংকং খাদ্য, সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং বিখ্যাত. এটি অবিশ্বাস্য সামুদ্রিক খাবার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (তরকারি মাছের বল স্থানীয়দের মধ্যে একটি প্রিয়) এবং সাধারণত মিষ্টি এবং হালকা স্বাদ। ঝেজিয়াং এবং জিয়াংসু অঞ্চলের মতো অন্যান্য আঞ্চলিক খাবারের সাথে ক্যান্টনিজ খাবারের মিল রয়েছে।

ক্যান্টনিজ স্ট্রিট ফুড ট্রাই করতে যাওয়ার সেরা জায়গা হল হংকং এবং গুয়াংডং প্রদেশ, যেমন গুয়াংজু শহর। এই অঞ্চলে চাইনিজ রাস্তার বিক্রেতারা এবং ছোট, স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলি যে খাবারগুলি বিক্রি করে তা দেখে আপনিও আনন্দিত হবেন! আপনি কাস্টার্ড বান এবং সয়া-ব্রেজড অক্টোপাস চেষ্টা করে দেখুন!

সবচেয়ে গুরমেট কিছু রাস্তার খাবারের জন্য সাংহাই যাও এবং জিয়াংসু প্রদেশ। অঞ্চলটি সুনির্দিষ্ট রান্নার কৌশল নিযুক্ত করার জন্য পরিচিত এবং ভালভাবে উপস্থাপন করা রঙিন খাবার পরিবেশন করার জন্য গর্ববোধ করে।

ঝেজিয়াং প্রদেশটি সাংহাইয়ের সাথে সীমান্ত ঘেঁষে, তাই তাদের রন্ধনশৈলীতে অনেক মিল রয়েছে। যাইহোক, উপস্থাপনার উপর কম জোর দেওয়া হয়, এবং ঋতুভিত্তিক এবং শুধুমাত্র হালকাভাবে রান্না করা (অনেক সময় প্রায় কাঁচা) তাজা খাবার প্রস্তুত করার জন্য বেশি গুরুত্ব দেওয়া হয়।

শানডং রন্ধনপ্রণালীতেও প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক খাবার রয়েছে, তবে এটি নোনতা এবং তাজা স্বাদের জন্য বেশি পরিচিত। আপনি যদি মশলা খুঁজছেন তবে সিচুয়ান এবং হুনান অঞ্চলে আপনার প্রিয় খাবার থাকবে, কিন্তু যদি মরিচ আপনার জিনিসগুলির মধ্যে একটি না হয় তবে দূরে থাকুন!

অ্যাঙ্গুই এবং ফুজিয়ান অঞ্চলগুলি অনন্য কারণ তাদের রন্ধনপ্রণালীগুলি পাহাড় থেকে সংগ্রহ করা বিভিন্ন বন্য খাবার ব্যবহার করে। ফুজিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে মুখের জল আনা সামুদ্রিক খাবার এবং চমৎকার স্যুপও রয়েছে।

মনে রাখবেন, আপনি চীনের যে অঞ্চলেই থাকুন না কেন, রাস্তার খাবার সর্বদা সবচেয়ে খাঁটি খাবার!

চাইনিজ ফুড ফেস্টিভ্যাল

চীনা নববর্ষ (বা বসন্ত উত্সব), মধ্য-শরতের উত্সব এবং লণ্ঠন উত্সব থেকে চীনে বছরে সাতটি প্রধান উত্সব রয়েছে। যদিও এগুলি শুধুমাত্র খাবারের উত্সব নয়, তারা উদযাপনে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।

চীনের সমস্ত উত্সব চন্দ্র ক্যালেন্ডারকে ঘিরে কাজ করে, তাই এটি প্রতি বছর একই দিন হয় না। সাধারণত, চীনা নববর্ষ জানুয়ারির শেষের দিকে এবং ফেব্রুয়ারির শুরুতে ঘটে।

সময় চীনা নববর্ষ , লাল প্যাকেট দেওয়ার পাশাপাশি উপহার হিসাবে কেক দেওয়াও সাধারণ। পারিবারিক ঐক্যের প্রতীক হিসাবে উত্সবের 15 তম দিনে মিষ্টি চালের বল (টাংইয়ুয়ান) খাওয়াও সাধারণ। এটি গরম ঝোল বা শরবতে ভাতের বল সহ একটি মিষ্টি মিষ্টি। মানুষ সুখ এবং দীর্ঘায়ুর জন্য নুডুলস খায় এবং সম্পদের জন্য আঠালো চালের পিঠা খায়।

ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল (জুন মাসে অনুষ্ঠিত) আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উৎসব। ড্রাগন বোট রেসে ভাগাভাগি করার পাশাপাশি লুনার ক্যালেন্ডারের পঞ্চম দিনে জোংজি খাওয়া হয়। এগুলি হল আঠালো চালের ডাম্পলিং যা মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে ভরা এবং বাঁশের পাতায় মোড়ানো। এগুলি সাধারণত বাষ্প করা হয় তবে কখনও কখনও সেদ্ধ করা হয়।

মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের জন্য (সেপ্টেম্বরে অনুষ্ঠিত), লোকেরা প্রায়শই বন্ধু এবং পরিবারকে মুনকেক দেয়। পিষ্টক হল একটি পেস্ট্রি যা সত্যিই ঘন লাল শিমের পেস্ট বা পদ্মের বীজের পেস্ট দিয়ে ভরা। কখনও কখনও আপনি কেন্দ্রে একটি ডিম সহ mooncakes খুঁজে পেতে পারেন। মুনকেক সাধারণত বছরের এই সময়ই দেখা যায়।

সেরা চাইনিজ স্ট্রিট ফুড

আপনি যখন চীনে রাস্তার খাবার খান, তখন আপনি বাজারের সবচেয়ে সুস্বাদু (এবং সবচেয়ে সস্তা!) খাবারের সাথে নিজেকে ব্যবহার করছেন না, আপনি প্রতিটি মুখের সাথে কিছুটা সংস্কৃতির স্বাদও নিচ্ছেন। রাস্তার খাবারের মাধ্যমে চীনের আঞ্চলিক রীতিনীতিগুলি অন্বেষণ করার আর কোনও ভাল উপায় নেই।

আপনি যখন একটি নতুন দেশে পৌঁছান তখন সবকিছুই কিছুটা অপ্রতিরোধ্য এবং বিভ্রান্তিকর বলে মনে হতে পারে, বিশেষ করে চীনের মতো আলাদা কোথাও!

সুতরাং, আপনাকে আপনার বিয়ারিং পেতে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু সেরা চীনা রাস্তার খাবারের একটি তালিকা রয়েছে…

1. জিয়ানবিং

এই সুস্বাদু চাইনিজ ক্রেপগুলি দেশের প্রিয় ব্রেকফাস্ট ডিশগুলির মধ্যে একটি। তুমি পেতে পার জিয়ানবিং সর্বত্র, রাস্তার কোণ থেকে বাইরের মেট্রো স্টেশন, এমনকি সবচেয়ে বিখ্যাত চীনা স্মৃতিস্তম্ভের প্রবেশদ্বারেও।

যদিও পশ্চিমে আমরা আমাদের প্যানকেকগুলিকে মিষ্টি পরিবেশন করার প্রবণতা রাখি, এই চমত্কার রাস্তার খাবারের একটি মোচড় রয়েছে - এটি মশলাদার এবং সুস্বাদু। ময়দাটি গম এবং শস্যের ময়দার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, তারপর একটি গরম ভাজাতে সিদ্ধ করে রান্না করা হয়।

তারা স্ক্যালিয়ন, সিলান্ট্রো (অধিকাংশ চীন জুড়ে একটি জনপ্রিয় গার্নিশ এবং উপাদান) এবং মাঝখানে লেটুসের মতো ফিলিংস রাখে। চিলি সসের একটি ড্যাশ যোগ করা হয় যাতে এটিকে একটু লাথি দেওয়া হয় - দিনটি শুরু করার কী উপায়!

2. জিয়াওজি

জিয়াওজি বা চাইনিজ ডাম্পলিংস হল সবচেয়ে জনপ্রিয় চাইনিজ রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি। তারা মাংস, মাছ, বা সবজি দিয়ে ভরা হয় এবং যেতে যেতে উপভোগ করা যেতে পারে! এগুলি কেবল খেতেই আনন্দদায়ক নয়, এগুলি আপনার সৌভাগ্য নিয়ে আসে বলেও বিশ্বাস করা হয়।

জিয়াওজি ময়দা লবণ, ময়দা এবং জল থেকে তৈরি করা হয়। ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ হওয়ার আগে ময়দাটি গড়িয়ে ফেলা হয় এবং স্টাফ করা হয়। একটি চাইনিজ ডাম্পলিং এর উপর মুচ করা আপনার ভ্রমণ জুড়ে একটি থিম হবে। ভাগ্যক্রমে, আপনি যে অঞ্চলে আছেন তার উপর ভিত্তি করে স্বাদ এবং ফিলিংস পরিবর্তিত হয়, তাই আপনি কখনই জিয়াওজিস নিয়ে বিরক্ত হবেন না!

এগুলি সয়া সসের মতো কমপক্ষে একটি ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই মজাদার খাবার এবং খুব পছন্দের খাবারটি চীনা নববর্ষের চারপাশে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

3. বাওজি

বাওজি হল স্টিমড স্টাফড বান যা দেশের উত্তরে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তারা একটি রাস্তার খাবার প্রিয় কারণ তারা মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে!

জনপ্রিয় ফিলিংসের মধ্যে রয়েছে বারবিকিউড শুয়োরের মাংস, মিষ্টি শিমের পেস্ট (এটি অদ্ভুত শোনাচ্ছে যে মটরশুটি একটি মিষ্টি ভরাট হতে পারে, তবে তারা সুস্বাদু!), গরুর মাংস এবং মৌসুমি শাকসবজি। রাস্তার বিক্রেতাদের মধ্যে হাঁটুন প্রতিটি থেকে একটি চেষ্টা করে এবং তাদের রেসিপি তুলনা করুন।

আটা ময়দা, খামির, চিনি, বেকিং পাউডার এবং তেল দিয়ে তৈরি। খামিরটি ময়দাকে উত্থিত করে এবং বাওজিকে তুলতুলে দেয়, ডাম্পলিং এর চেয়ে বেশি রুটির মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ। আপনি প্রায়শই নিরামিষ বাওজিও খুঁজে পেতে পারেন - তাই এটি একটি প্লাস! হালকা এবং স্কুইডি, তারা একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট খাবার তৈরি করে।

4. জিয়ালংবাও

আমি নিশ্চিত যে আপনি স্যুপে ডাম্পলিং রাখার ধারণার সাথে পরিচিত; ভাল এই থালা এটা অন্য উপায় রাউন্ড করে. এটা ঠিক, এই সুস্বাদু রাস্তার খাবারটি মূলত স্যুপে ভরা ডাম্পলিং।

ডাম্পলিং একটি গরম ঝোল দিয়ে ভরা থাকে যা বের হয়ে আসে এবং প্রতিটি কামড়ের সাথে আপনার পেটকে গরম করে। জিয়ালংবাও সাংহাইয়ের একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার বিশেষ করে। অন্যান্য ডাম্পিংয়ের মতো, ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। একবার পূর্ণ হয়ে গেলে, স্যুপ ঢালা বন্ধ করার জন্য ময়দা উপরে চিমটি করা হয় এবং তারপর ডাম্পলিংগুলি সেদ্ধ করা হয়।

ফিলিংস স্ট্যান্ড থেকে স্ট্যান্ডে এবং ঋতু অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে আপনি প্রধানত চিংড়ি, শাকসবজি, কাঁকড়া বা শূকরের কিমা পাবেন যাতে ঝোলের পাশাপাশি জিয়ালংবাওতে সিজন করার জন্য আদার ইঙ্গিত থাকে। অতিরিক্ত ফিলিংস তাদের টেক্সচার এবং অতিরিক্ত গন্ধ দেয়!

5. যদি মালা

ঠিক আছে, এই সম্পর্কে একটি খোলা মন রাখুন. সিচুয়ান মালা একটি মশলাদার সস, প্রায়ই মাংসের খাবারে যোগ করা হয়। দুজিয়াংয়ানে, খরগোশের মাথা মাংস হিসাবে ব্যবহার করা সাধারণ। আমি জানি, এটা খুব ক্ষুধার্ত শোনাচ্ছে না। কিন্তু আরে - এটা খাবারের অপচয়ের চেয়ে ভালো! খরগোশের মাথাগুলি একটি মশলাদার সসে কম তাপে কয়েক ঘন্টা রান্না করা হয় যা থালাটির নাম দেয়।

আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ না করেন তবে এটি আপনার জন্য রাস্তার খাবার নয়! সিচুয়ান গোলমরিচ এবং মরিচ হল মুখের অসাড় গরম মালা সিজনিং এর প্রধান উপাদান যা এই খাবারে ব্যবহার করা হয়।

এটি দেখতে সবচেয়ে নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক খাবার নয়, তবে প্রতিটি কামড় একটি সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা এবং এটি অবশ্যই এটিকে চীনের অদ্ভুত রাস্তার খাবারের তালিকায় স্থান দেয়। এটি সিচুয়ানে একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি চেংদুতেও জনপ্রিয়।

আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার সাহস!

6. লুরউ হুওশাও

চীনের অদ্ভুত রাস্তার খাবারের থিমটি অব্যাহত রেখে, মেনুতে লুরউ হুওশাও রয়েছে। এটি মূলত একটি গাধার মাংসের হট ডগ! এটি চীনের সর্বত্র খাওয়া হয় না, তবে এটি বাওডিং এবং হেজিয়ান এবং দেশের উত্তর-পূর্বের কিছু অংশে বেশ সাধারণ।

এটি বেইজিং-এও সাধারণ, তাই আপনার বেইজিং-এ দেখার জায়গাগুলির তালিকায় একটি লুরউ হুওশাও রেস্তোরাঁ যোগ করতে ভুলবেন না।

মিং রাজবংশের সময় থেকে গাধার মাংস চীনে একটি সুস্বাদু খাবার ছিল, যখন পুরুষরা আনন্দের চেয়ে বেঁচে থাকার জন্য এটি বেশি খেত। আধুনিক লুরউ হুওশাওতে গাধার মাংসকে ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং মশলা এবং সসের মিশ্রণ দিয়ে স্টু করা হয়, এটিকে রসালো এবং অপ্রত্যাশিতভাবে সুস্বাদু করে তোলে। মাংস তারপর একটি রুটি রোল মধ্যে স্টাফ করা হয়.

মরোকো নিরাপদ

এই অদ্ভুত চাইনিজ স্ট্রিট ফুডটি অজ্ঞান-হৃদয়ের জন্য নয়, তবে এটি চেষ্টা করা অবশ্যই ঘরে ফিরে বলার গল্প হবে।

7. পাই গু নিয়ান গাও

আপনি যদি বাইরে থাকেন এবং দ্রুত কিন্তু ভরা রাস্তার খাবারের সন্ধান করেন তবে এই খাবারটি একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা ডিনার বিকল্প। আপনার প্লেটে শুয়োরের মাংসের চপ এবং ভাজা চালের কেক থাকবে (চীনের চালের কেকগুলি ওয়েফারের মতো নয় যেগুলি আপনি সম্ভবত ব্যবহার করেছেন)।

শুয়োরের মাংসের চপগুলিকে চিনি, তেল এবং আদা দিয়ে মেরিনেট করা হয় এবং আগে থেকে সেদ্ধ করা হয় যাতে মাংসকে মিষ্টি স্বাদ এবং মশলা দিয়ে সামান্য লাথি দেওয়া হয়। এটি মাংসকে কোমল করে তোলে এবং আপনি দেখতে পাবেন এটি অনায়াসে হাড় থেকে পড়ে যায়।

চালের কেক তৈরি করা হয় চালের আটাকে একটি পুরু পেস্টে বেঁধে যা একটি ব্যাগুয়েট আকারে পাকানো হয়, পাতলা করে কাটা হয় এবং তারপরে শুকরের মাংসের চপের চারপাশে মোড়ানো হয়। তারপর পরিবেশনের আগে ভাজা হয়।

গরম, রসালো এবং আঠালো - এটি আপনাকে যেতে যেতে পূর্ণ করার জন্য নিখুঁত রাস্তার খাবারের পছন্দ।

আমরা বছরের পর বছর ধরে অগণিত ব্যাকপ্যাক পরীক্ষা করেছি, তবে এমন একটি আছে যা সর্বদা সেরা এবং অভিযাত্রীদের জন্য সেরা কেনাকাটা রয়ে গেছে: ভাঙ্গা ব্যাকপ্যাকার-অনুমোদিত

এই প্যাকগুলি কেন এমন হয় সে সম্পর্কে আরও ডিটজ চাই অভিশাপ নিখুঁত? তারপর ভিতরের স্কুপের জন্য আমাদের ব্যাপক পর্যালোচনা পড়ুন!

8. সিফান্টুয়ান

এই সুস্বাদু ভাতের বলগুলি পিজ্জা বলের উপর চীনের গ্রহণযোগ্য। চালের আটা একটি ময়দার মধ্যে তৈরি করা হয়, তারপর মাঝখানে সমস্ত উপাদান দিয়ে একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে দেওয়া হয়। খাবারটি সি ফান নামেও পরিচিত।

ভাতের বলগুলিতে ভরাট করা হয় এমন অনেকগুলি ফিলিংস রয়েছে, সাধারণত আচারযুক্ত সবজি, শুয়োরের মাংস এবং ইউটিয়াও যা গমের আটা দিয়ে তৈরি গভীর-ভাজা ময়দার স্ট্রিপ (এটি বিশ্বাস করার জন্য আপনাকে চেষ্টা করতে হবে)।

কখনও কখনও রাস্তার বিক্রেতারা মিষ্টি তৈরি করতে তাদের ফিলিংয়ে চিনি এবং তিল যোগ করে। সিফানতুয়ান কফির সাথে প্রাতঃরাশের জলখাবার হিসাবে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয়! এগুলি সাংহাইতে পাওয়া সহজ, বিশেষ করে নানয়াং লু এবং জিকাং লু রাস্তার পাশে।

9. হাউ গুও

Hou guo হটপটের জন্য চীনা শব্দ। আপনি যদি আগে হটপট চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি সত্যিকারের ট্রিটের জন্য আছেন। এটি মূলত সিচুয়ানের জন্য অনন্য একটি আঞ্চলিক খাবার ছিল, তবে এটি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। সবচেয়ে বিখ্যাত হল চংকিং মা লা হটপট যেখানে মাংস এবং সিচুয়ান মরিচ রয়েছে।

হটপট খাওয়া শুধু আপনাকে ভরানোর জন্যই দুর্দান্ত নয়, এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর অভিজ্ঞতাও বটে। মাঝখানে ঝোলের একটি বড় পাত্র রয়েছে (এটি সাধারণত মশলাদার এবং মাংসযুক্ত), এবং পাশে কাটা শাকসবজি, নুডুলস, মাংস এবং টোফু।

আপনি যা করেন তা হ'ল গরম ঝোল (যেটি একটি ছোট আগুনে রান্না করা) আপনার অভিনব অংশে যা কিছু কাটা উপাদান নিয়ে যায় তা চক করুন, এটি রান্না করার সময় কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে আপনার চপস্টিকগুলি দিয়ে খনন করুন! অবশ্যই, ডুবানোর জন্য মশলা এবং সস একটি অ্যারে আছে। হটপটগুলি ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয় এবং এটি আপনার নিকটতম এবং প্রিয়জনের সাথে মেলামেশা করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

10. চুয়ান’র

প্রতিটি দেশের একটি কাবাবের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে এবং চুয়ান'র চীনের! তারা পাতলা কাটা বাঁশের লাঠিতে কাটা মাংস এবং শাকসবজি ছিটিয়ে দেয় এবং তারপরে লবণ, জিরা এবং চিলি ফ্লেক্সের মতো কিছু মশলা ছিটিয়ে দেয়।

তারপরে তারা ভালভাবে গ্রিল না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম কাঠকয়লার আগুনে স্ক্যুয়ারগুলি বারবিকিউ করে। যেতে যেতে আপনার সাথে নেওয়া একটি দুর্দান্ত জলখাবার এবং এটি সস্তা!

আপনি যদি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হন তবে আপনি বিক্রেতাকে আপনাকে একটি সবজি-শুধু সংস্করণ তৈরি করতে বলতে পারেন। আপনি ভাগ্যবান হতে পারেন এবং দেখতে পাবেন যে তারা কিছু টফু খণ্ড পেয়েছে যা তারা যোগ করতে পারে – হুম!

এর পরে, আসুন কিছু সেরা নিরামিষ এবং নিরামিষ স্ট্রিট ফুডের দিকে নজর দেওয়া যাক। চীন ভ্রমণের সময় স্থানীয় বাজারে এবং রাস্তার বিক্রেতাদের গাড়ির পিছনে থেকে কেনা সুস্বাদু স্ন্যাকস এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার কাউকে মিস করতে হবে না! আমরা ইতিমধ্যে জিয়ানবিং সম্পর্কে কথা বলেছি, যা অ-মাংস ভক্ষণকারীদের জন্য দুর্দান্ত, তবে এখানে আরও কিছু রয়েছে:

11. চা ডিম

এই চীনা খাবারের নামের আক্ষরিক অনুবাদ হল চা পাতার ডিম। এটি একটি অদ্ভুত সুস্বাদু খাবার যা নাস্তা হিসাবে বিক্রি হয় এবং এর একটি অনন্য চেহারা এবং গন্ধ রয়েছে।

রাস্তার বিক্রেতারা শক্ত সিদ্ধ ডিমের একটি ব্যাচ রান্না করে চায়ের ডিম প্রস্তুত করে, তারপরে সেগুলিকে সামান্য ফাটলে এবং আবার সেদ্ধ করার জন্য চায়ে ভরা একটি বড় প্যানে রেখে দেয়, ডিমের স্বাদে মিশ্রিত করে। সয়া সস এবং মশলা প্রায়ই মিশ্রণ যোগ করা হয়!

ডিমের খোসার ফাটল ভেদ করে চা ডিমের সাদা অংশে মার্বেলের মতো প্যাটার্ন ছেড়ে যায়। হালকা এবং সুস্বাদু, চায়ের ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ - নিখুঁত খাবার।

সস্তা হোটেলের জন্য সেরা সাইট

এটি হংকং এবং গুয়াংডং অঞ্চলে একটি সত্যিই জনপ্রিয় জলখাবার। আপনার তালিকায় একটি চা ডিম খোঁজার যোগ নিশ্চিত করুন গুয়াংজুতে যা যা করার .

12. জং জি

বহিরাগত এবং ভরাট, এই থালা একটি নিরামিষ স্বপ্ন. বাঁশের পাতাগুলি আঠালো চাল এবং মৌসুমী ভরাট দিয়ে ভরা হয় এবং তারপর ত্রিভুজাকার পার্সেলগুলিতে শক্তভাবে মোড়ানো হয়। এগুলি সারা বছর পাওয়া যায়, তবে ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের সময় এগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়!

তারা বিভিন্ন fillings সঙ্গে আসে এবং তারা মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে. জংজিতে আপনি যে সব মজাদার উপাদান পাবেন তা হল মটরশুটি, মাশরুম বা মিষ্টি মোচড়ের জন্য খেজুর। এই থালা একটি মহান হালকা লাঞ্চ.

13. খারাপ তোফু

এখন, টফু সম্পর্কে কথা বলা যাক! তোফু চীনের সকলেই পছন্দ করে, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী হোক বা না হোক। এটি স্যুপ, স্টির-ফ্রাই এবং নুডল ডিশগুলিতে যোগ করা হয় বা সরাসরি গ্রিল থেকে উপভোগ করা হয়।

এই মুখরোচক টফু ডিশটি মূলত সিচুয়ান থেকে এসেছে এবং এটি অবশ্যই মুগ্ধ করবে। টোফুর বড় অংশগুলিকে ম্যারিনেট করা হয় এবং প্রচুর মরিচ এবং গরম সিচুয়ান গোলমরিচ সহ মশলা দিয়ে ভাজা হয়।

এটিকে ম্যাপো টফু দিয়ে বিভ্রান্ত করবেন না, যা স্থল শূকরের সাথে মিশ্রিত হয়! খনন করার আগে সর্বদা দুবার চেক করুন যে আপনি ভেজি বিকল্পটি পাচ্ছেন।

14. চৌ ডুফু

এই খাবারটিকে চৌ ডুফু বলা হয়, যার অর্থ দুর্গন্ধযুক্ত তোফু! আপাতদৃষ্টিতে গন্ধ যত বেশি, স্বাদ তত ভালো। এটি একটি জনপ্রিয় রাস্তার স্টল স্ন্যাক যা অঞ্চল ভেদে পরিবর্তিত হয়।

টোফুটি গাঁজন করা হয়, তাই এটি এত শক্তিশালী গন্ধ! এটি গভীর ভাজা এবং উপরে মরিচের সস এবং কাটা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এগিয়ে চলুন, এটি ডেজার্টের সময়! চীন মিষ্টান্নের ক্ষেত্রে বিশাল নয় এবং রাতের খাবারের পরে, লোকেরা কেবল এক টুকরো ফল খাওয়ার প্রবণতা রাখে। তবে আশেপাশে কিছু চাইনিজ ডেজার্ট রয়েছে, যেমন লাল শিমের স্যুপ, মিষ্টি সাদা কমল বীজের স্যুপ, বা বাষ্প পেঁপে স্যুপ, যেগুলি গরম গ্রীষ্মের রাতে একটি বিশেষ ট্রিট হিসাবে প্রায়শই পরিবেশন করা হয়।

15. বিং তাংহুলু

এই মিষ্টি এবং টক মিছরিযুক্ত Hawthorns হল একটি অনন্য রাস্তার খাবার যা আপনি চীনের বাইরে পাবেন না। স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি চমৎকার ভারসাম্য রয়েছে যা বাইরের দিকে শক্ত চিনির আবরণ এবং ভিতরে নরম আরও টক ফল।

তারা চিনিযুক্ত Hawthorns সঙ্গে রেখাযুক্ত দীর্ঘ, পাতলা skewers বিক্রি হয় এবং বরং সুন্দর দেখতে! আপেল এবং স্ট্রবেরির মতো অন্যান্য ফলের জন্য মিছরি করা এবং একইভাবে উপস্থাপন করা অস্বাভাবিক নয় - তবে Hawthorns একটি জাতীয় প্রিয়!

মধ্য বেইজিংয়ে এই মিষ্টি খাবারটি পাওয়া সহজ।

চাইনিজ স্ট্রিট ফুড নিয়ে চূড়ান্ত চিন্তা

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, চাইনিজ স্ট্রিট ফুড বিভিন্ন ধরণের তালু এবং খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি পূরণ করে। চীনে মানুষের অগ্রাধিকারের তালিকায় খাবার বেশি, এবং এটি প্রতিটি খাবারকে অনন্য, স্বাস্থ্যকর এবং চমত্কার করে তোলে।

আপনি চীনের যে অঞ্চলেই থাকুন না কেন, আপনি আঞ্চলিক এবং জাতীয়ভাবে বিখ্যাত রাস্তার খাবারের একটি নির্বাচন উপভোগ করতে যাচ্ছেন। চীনে আপনার বেশিরভাগ সময় কাটান এবং স্থানীয় স্টল এবং বাজারে যতটা পারেন খাও, সেখানেই সেরা খাবার।

প্রধান অংশ? এটি একটি গুরমেট খাবারের মতো সুস্বাদু কিন্তু চিপসের মতো সস্তা!