পাকিস্তানি খাবার - 15 টি খাবার যা ছাড়া আপনি বাঁচতে পারবেন না
পাকিস্তান ক প্রাণবন্ত জাতি বন্ধুত্বপূর্ণ মানুষ এবং মহান খাদ্য যে বিশ্বের বাকি আবিষ্কার করা হয়. বিভিন্ন সংস্কৃতি এবং ভূগোলের একটি গলে যাওয়া পাত্র, এই দেশের বৈচিত্র্যই এটিকে বিশেষ করে তোলে।
একটি ব্যস্ত মেট্রোপলিটন রাস্তার পাশে পাওয়া পাহাড়ের রেস্তোরাঁ থেকে খাবারের দোকান পর্যন্ত, প্রাণবন্ত খাদ্য সম্প্রদায় তাদের চারপাশে সেরা জয়েন্টগুলি খুঁজে পেতে কোন কসরত ছেড়ে দেয় না। স্থানীয়রা প্রতিদিন খাবার উদযাপন করে এবং যখন তারা তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি গর্ব করে, তখন সারা দেশের শেফরা সর্বদা একে অপরকে উদ্ভাবন এবং পূর্ব ও পাশ্চাত্য খাবারে একটি নতুন মোড় নিয়ে যায়।
এমন একটি দেশে যেখানে প্রচুর খাবারের বিকল্প রয়েছে, আপনার পরবর্তী খাবার বেছে নেওয়া কিছুটা কঠিন হতে পারে। সুতরাং, প্রথমবার পাকিস্তানে যাওয়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনার বালতি তালিকায় ইতিমধ্যেই শীর্ষ-স্তরের কিছু পাকিস্তানি খাবার রয়েছে। আপনাকে সর্বোত্তম অভিজ্ঞতা পেতে সাহায্য করার জন্য, আমরা পাকিস্তানের সেরা খাবারের একটি তালিকা তৈরি করেছি, যা আপনাকে অন্তত একবার চেষ্টা করতে হবে কারণ আপনার প্রেমে পড়ার জন্য এটিই লাগে।
সুচিপত্র
পাকিস্তানের খাবার কেমন?
. পাকিস্তান একটি ছোট দেশ হতে পারে, কিন্তু শত শত বিভিন্ন জাতিসত্তা এবং তাদের উপগোষ্ঠী এটিকে বাড়ি বলে। তারপরে উপকূলীয় শহর, পাহাড়ের ধারের গ্রাম, পাহাড়ি শহর, নদীতীরবর্তী জনপদ এবং কৃষি প্রদেশের সাথে ভৌগলিক বৈচিত্র্য রয়েছে। এই সমস্ত বৈচিত্র্য সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যের দিকে পরিচালিত করে, এবং সেইজন্য তার লোকেদের দ্বারা সংজ্ঞায়িত জনপ্রিয় খাবারের একটি ভাণ্ডার। তবে কিছু জিনিস সারা দেশে প্রচলিত থাকে এবং সিদ্ধ ভাত বা রুটি ছাড়া কোনো খাবারই সম্পূর্ণ হয় না। রোটি হল যাকে আপনি একটি ফ্ল্যাটব্রেড বলবেন এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, যার প্রতিটিকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং টেক্সচার দেয়।
পাকিস্তান অন্বেষণ আপনার ভ্রমণের সাথে থাকা সুস্বাদু রন্ধনপ্রণালী দিয়ে আরও বিশেষ করে তোলা হবে।
আমি কিভাবে সস্তায় বিশ্ব ভ্রমণ করতে পারি
জাতি শত শত বিভিন্ন মশলা উত্পাদন করে এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য কীভাবে সেগুলিকে খাবারে যুক্ত করতে হয় তা সঠিকভাবে জানে। স্বাদে ভরপুর, পাকিস্তানি খাবারও গরম! আপনি যদি লাল মরিচ এবং সবুজ মরিচ খেতে অভ্যস্ত না হন তবে প্রতিটি খাবারের সময় আপনার পাশে এক গ্লাস দুধ রাখুন।
আপনি শুয়োরের মাংস না পেলেও আপনার মাংসের পছন্দের মধ্যে থাকবে মুরগি, মাটন, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং মাছ। পাকিস্তানের খাবার মুঘল সংস্কৃতির দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত কিন্তু এর প্রতিবেশী দেশগুলি থেকে অনুপ্রেরণাও পেয়েছে, যার ফলে এখন সম্পূর্ণরূপে পাকিস্তানের নিজস্ব রান্না।
এই করাচিতে অসামান্য খাদ্য সফর আপনাকে নিয়ে যাবে যেখানে স্থানীয়রা সেরা সেরাটির জন্য উদ্যোগী হয়। এবং আপনি যদি প্রাচীর ঘেরা শহর লাহোর অন্বেষণ করছেন, নিন এই স্ট্রিট ফুড ট্যুর এবং আপনার স্বাদ এর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ হবে!
দেশ জুড়ে পাকিস্তানি খাদ্য সংস্কৃতি
পাকিস্তানের খাবার সমস্ত দেশের উদযাপন, উত্সব, বিবাহ এবং এমনকি শেষকৃত্যের কেন্দ্রবিন্দুতে থাকে। ইসলামিক মাস রমজানের পাশাপাশি ঈদ-উল-ফিতর এবং ঈদ-উল-আযহা খাবারের প্রস্তুতি এবং খাওয়া-দাওয়ার ক্ষেত্রে আরও বেশি উদ্দীপনা যোগ করে।
পাকিস্তানের প্রতিটি শহর এবং গ্রাম তার নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের খাবারের জন্য বিখ্যাত, এবং অনেক স্থানীয় এবং পর্যটক সারা দেশে ভ্রমণ করে এবং প্রতিটি বিশেষত্ব উপভোগ করে। পাকিস্তানি খাবারের সূক্ষ্ম রেসিপি অনন্য স্বাদের গ্যারান্টি দেয়।
প্রধান শহরগুলি এমনকি বিশাল আকারে খাদ্য উত্সব আয়োজন করে। খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত পুরো রাস্তা রয়েছে এবং প্রতিটি পরিবারেরই উদযাপনের জন্য নিজস্ব খাদ্য ঐতিহ্য রয়েছে।
আপনার যদি অন্য দরকার হয় পাকিস্তান সফরের কারণ , খাবার অবশ্যই এটা হতে হবে!
আমি অন্যদের মতো নই, এই গাইডবুকটি বলেছে - এবং আমাদের একমত হতে হবে। 484 পৃষ্ঠা শহর, শহর, পার্ক সহ,
এবং সমস্ত আপনি জানতে চান বাইরের জায়গা জায়গা.
আপনি যদি সত্যিই চান পাকিস্তান আবিষ্কার করুন , এই PDF ডাউনলোড করুন .
সর্বকালের 15টি সবচেয়ে আইকনিক পাকিস্তানি খাবার আইটেম
পাকিস্তানে সর্বকালের সেরা, সবচেয়ে ক্ষুধার্ত খাবার রয়েছে, তাই বিশুদ্ধ আনন্দের জন্য প্রস্তুত হন। করাচি থেকে গিলগিট-বালতিস্তান পর্যন্ত, প্রতিটি শহর এবং গ্রামে একটি বিশেষ ভোজ আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।
এখানে কিছু আছে সবচেয়ে বিখ্যাত পাকিস্তানি খাবার আপনি চেষ্টা করার জন্য:
1. সবচেয়ে জনপ্রিয় পাকিস্তানি খাবার – বিরিয়ানি
বিরিয়ানি একটি জনপ্রিয় পাকিস্তানি খাবার, এবং আপনি এটিকে আপনার স্থানীয় ভারতীয় থেকে অর্ডার করার মতোই মনে করতে পারেন, কিন্তু পুরোপুরি নয়। আপনি যদি মনে করেন আপনি আগে বিরিয়ানি খেয়েছেন, তাহলে আপনি অবাক হবেন।
বিরিয়ানি অনেক বৈচিত্র্যের মধ্যে আসে, কিন্তু এর একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে যা খাদ্য বিক্রেতা, শেফ এবং করাচির স্থানীয়রা আয়ত্ত করেছেন। ভাত, মাংস, তরকারি, আলু, টমেটো, ভেষজ এবং মশলা, প্রথম কামড় থেকেই আপনার মুখে স্বাদ ফেটে যায়। তাজা সালাদ এবং সঙ্গে জোড়া রায়তা (দই থেকে তৈরি একটি সাইড ডিশ) এই গুরুতর আসক্তিযুক্ত দেশি খাবার যা আপনি পাকিস্তানের যেকোনো অ্যাডভেঞ্চার ট্যুরে দেখতে পাবেন।
2. গো-টু পাকিস্তানি ব্রেকফাস্ট – হালওয়া পুরি
যদিও বিশ্বের বেশিরভাগ মানুষ সকালের নাস্তায় হালকা এবং স্বাস্থ্যকর হয়, পাকিস্তান হালওয়া পুরির ভারী সংমিশ্রণে সাহসী হয়। একবার আপনি এটির স্বাদ পেলে, আপনি ঠিক কেন তা জানতে পারবেন।
সারা দেশে একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের থালা, থালাটির মধ্যে রয়েছে গভীর ভাজা ফ্ল্যাটব্রেড নামক পুরী , সুজি এবং ঘি থেকে তৈরি একটি কমলা রঙের ডেজার্ট বলা হয় হালুয়া , এবং দুটি ভিন্ন ধরনের তরকারি, একটিতে আলু থাকে এবং অন্যটিতে ছোলা থাকে। এটি শুধুমাত্র মন-প্রফুল্লভাবে সুস্বাদু নয়, এটি নিরামিষ-বান্ধবও! এই প্রাতঃরাশের খাবারটি এতই ভরাট, এটি মধ্যাহ্নভোজ পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
3. সবচেয়ে প্রিয় পাকিস্তানি রাস্তার খাবার - সামোসাস
পাকিস্তানে প্রতিদিন, বিকেল ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, বেকারি এবং রাস্তার ধারের বিক্রেতারা বড় পুরানো কড়াইতে তেল গরম করে এবং গভীরভাবে ভাজা সমোসা তৈরির জটিল প্রক্রিয়া শুরু করে। সন্ধ্যা নাগাদ, তারা সবাই চলে গেছে।
এই প্রিয় রাস্তার খাবারটি 9 থেকে আসে ম শতাব্দী এবং এর জনপ্রিয়তা হারানোর কাছাকাছি কোথাও নেই। আপনি প্রতিদিন সন্ধ্যার নাস্তা হিসাবে সামোসা খেতে পারেন এবং এটি থেকে কখনই ক্লান্ত হবেন না। ঐতিহ্যবাহী সামোসা হল সাদা ময়দার ফ্ল্যাট রুটি থেকে তৈরি পকেট এবং পাকা আলু বা মশলাদার গরুর মাংসের কিমা দিয়ে ভরা। এগুলি ত্রিভুজাকার আকৃতির এবং গভীর-ভাজা তাই বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভিতর থেকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।
সাম্প্রতিক উদ্ভাবনের ফলে মুরগির কিমা সামোসাও তৈরি হয়েছে। আপনি তাদের বিভিন্ন আকার দ্বারা কোনটি বলতে পারেন। রমজান মাসে, সংখ্যাগরিষ্ঠদের পছন্দের ইফতার-সময়ের নাস্তা হওয়ার কারণে সামোসার চাহিদা অন্য মাত্রায় পৌঁছে যায়।
4. সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী পাকিস্তানি খাবার – নিহারী
আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে আপনার ভ্রমণের অভিজ্ঞতা এবং অন্যান্য সংস্কৃতির সংস্পর্শ যাই হোক না কেন, নিহারী এমন কিছুই নয় যা আপনি আগে দেখেছেন।
এই ঐতিহ্যবাহী পাকিস্তানি খাবার মুঘল রাজাদের সময়কার যারা সকালের নামাজের পর রাজকীয় ভোজ হিসেবে উপভোগ করবেন। ইম্পেরিয়াল শেফরা ঠিক সময়ে প্রস্তুত হওয়ার জন্য এটি সারা রাত রান্না করবে।
তাহলে, নিহারী কী, এবং কী এটিকে এমন একটি তারকা-স্প্যাংলাড ডিশ করে তোলে? ধীরে ধীরে রান্না করা গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক, অস্থি মজ্জা, এবং স্বাদযুক্ত মশলা, আদা-রসুন পেস্ট এবং পেঁয়াজের মধ্যে মস্তিষ্কের কথা চিন্তা করুন। গ্রেভিটি কয়েক ঘন্টা ধরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না মাংস কোমল হয় এবং সম্পূর্ণরূপে স্বাদে নিমজ্জিত হয় এবং তেল আলাদা হয়ে যায় - যা পরে সরানো হয়। সমৃদ্ধ স্ট্যুতে ময়দার পেস্ট যোগ করে একটি ঘন সামঞ্জস্য দেওয়া হয় এবং এর উপরে রোগান (যে তেলটি আগে মুছে ফেলা হয়েছিল) দিয়ে উপরে দেওয়া হয়। জুলিয়েন আদা, সবুজ মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে সজ্জিত, তন্দুর থেকে তাজা নানের সাথে পাইপ গরম করা ছাড়া নিহারী পরিবেশনের আর কোন উপায় নেই।
5. জাতির আরামদায়ক খাদ্য - ডাল চাওয়াল
অভিনব বিরিয়ানি এবং তুলনামূলকভাবে সাধারণের মধ্যে সবচেয়ে ভালো পাকিস্তানি খাবার কোনটি তা নিয়ে বিতর্ক করতে আপনি স্থানীয়দের দেখতে পাবেন, চাল যোগ করা হয়েছে . যেখানে বিরিয়ানি সব মশলা, চাল যোগ করা হয়েছে চাওয়াল নামক সিদ্ধ বাসমতি চাল এবং মসুর ডাল দিয়ে রান্না করা দেশের আরামদায়ক খাবার যতক্ষণ না তারা পছন্দসই জলযুক্ত বা ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করে। তারপর ডালটি তড়কা দিয়ে শেষ করা হয় (কারি পাতা, জিরা, কাটা রসুনের লবঙ্গ, এবং কাটা পেঁয়াজ ঘি দিয়ে সিজলে এবং রান্না করা মসুর ডালের উপরে সরাসরি ঢেলে দেওয়া হয়)।
যদিও আপনি ভাতের উপর উদারভাবে ডাল ঢেলে খাবারটি খেতে পারেন, তবে ভাজা মাছ, শামি কাবাব, তাজা সালাদ বা আচার দিয়ে পরিবেশন না করা পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণ হয় না। মানুষের বিভিন্ন পছন্দ আছে এবং তারা তাদের পাশের খাবারের সাথে বেশ সৃজনশীল হতে পারে।
6. উৎসবের জন্য খাবার - সেখ কাবাব
BBQ হল পাকিস্তানের একটি সম্পূর্ণ অন্য খাদ্য বিভাগ, এবং এতে এতটাই বৈচিত্র্য রয়েছে যে সেগুলির মধ্যে দিয়ে যেতে আপনার কিছুটা সময় লাগতে পারে। এটি সাহায্য করে না যে এখন এবং তারপরে রেস্তোরাঁগুলি সৃজনশীল হয়ে উঠতে পারে এবং মুখের জলে ভরপুর BBQ বিকল্পগুলির একটি সম্পূর্ণ অন্যান্য প্রবর্তন করে।
একটি বারবিকিউ ডিশ যা আপনি কখনই ভুল করতে পারবেন না, তা হল কাবাব চাই, যা অনুবাদ করে skewer কাবাব . পাকিস্তানের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, কাবাব চাই গরুর মাংসের কিমা বা মাটনকে মশলায় মেরিনেট করে কয়েক ঘণ্টা, কখনো কখনো কয়েকদিন রেখে দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। তারপর সেগুলোকে আকৃতি দেওয়া হয় এবং লম্বা স্ক্যুয়ারের চারপাশে ঢালাই করা হয় এবং কয়লার উপর ভাজা হয় যতক্ষণ না তারা রসালো এবং কোমল হয়। এগুলি কাটা পেঁয়াজ, সবুজ চাটনি এবং সহ সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয় পরাঠা - সাদা বা গমের আটা দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাট রুটি এবং একটি গরম লোহার কড়াইতে ঘি দিয়ে রান্না করা হয়। কেউ কেউ ডাল চাওয়াল দিয়েও উপভোগ করেন।
7. পাকিস্তানের সবচেয়ে প্রিয় পানীয় - চাই
চায়ের অনেক রূপ রয়েছে এবং পাকিস্তানিরা যেটিকে পছন্দ করে তাকে চা বলে। পাকিস্তানের জীবনে চাই পানির সমান মূল্য। জীবন এগোয় না এবং এক কাপ চা ছাড়া দিন শুরু হয় না। অভিজাত থেকে শ্রমিক শ্রেণী, সব বৃত্তেই এই পানীয় স্থির থাকে।
যদিও অনেক বৈচিত্র রয়েছে, পাকিস্তানে সবচেয়ে বিখ্যাত চা তৈরি করা হয় দুধ, জল, চা পাতা এবং চিনি দিয়ে, মাঝে মাঝে এলাচ যোগ করা হয়। সমৃদ্ধ বাদামী রঙ একটি ভালভাবে প্রস্তুত চা-এর কথা বলছে। পাকিস্তানের সর্বত্র চায়ের দোকান আছে, এমনকি দুর্গম স্থানেও।
চায়ের একটি জনপ্রিয় প্রকরণ হল মটকা চাই, যা কয়লার উপর তৈরি করা হয় এবং মটকা নামক মাটির পাত্রে সিজলিং পরিবেশন করা হয়। পাকিস্তানে চাই কখনই তাড়াহুড়ো করে হতাশ হয় না এবং সবসময় পরিবার, বন্ধুবান্ধব এবং ভাল কথোপকথনের সাথে উপভোগ করা হয়।
8. সবচেয়ে উদ্ভাবনী রাস্তার খাবার – কাটাকাত
আপনি যদি কখনো নিজেকে পাকিস্তানের অনেক খাবারের রাস্তায় খুঁজে পান, একটি স্বতন্ত্র এবং ছন্দময় শব্দ আপনার কৌতূহল জাগিয়ে তুলবে। এটি কারো প্রস্তুতির সাধারণ শব্দ শব্দ কাছাকাছি এর প্রস্তুতির পদ্ধতির শব্দ অনুসারে নামকরণ করা হয়েছে, কাটা-কাট একটি মাংসের ভোজ এবং পাকিস্তানের অন্যতম জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। এটি এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা কেউ বাড়িতে প্রস্তুত করার সাহস করে না কারণ খুব কমই স্বাদ - এবং তাল - ঠিক ঠিক পেতে পারে।
থালাটি একটি ফ্ল্যাট লোহার কড়াইতে প্রচুর পরিমাণে সিদ্ধ এবং বাষ্পযুক্ত ছাগল, ভেড়ার বাচ্চা বা গরুর অঙ্গ যোগ করে, মশলা এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করে এবং স্বাদগুলি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। তারপর, বাবুর্চি তীক্ষ্ণ ধার দিয়ে দুটি বিশেষ স্টিলের চামচ নেয় এবং চিত্তাকর্ষক নির্ভুলতার সাথে সেগুলি কাটা শুরু করে, কুখ্যাত ঝনঝন এবং পিং আওয়াজ করে যা ভিড়কে আকর্ষণ করে। কাতা-কাট নানের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়। যদি অফাল আপনার চায়ের কাপ না হয়, আপনি সবসময় মাছ কাটা-কাট খেতে যেতে পারেন।
এটি কি সর্বকালের সেরা ব্যাকপ্যাক???
আমরা বছরের পর বছর ধরে অগণিত ব্যাকপ্যাক পরীক্ষা করেছি, তবে এমন একটি আছে যা সর্বদা সেরা ছিল এবং অভিযাত্রীদের জন্য সেরা কেনাকাটা থেকে যায়: ভাঙ্গা ব্যাকপ্যাকার-অনুমোদিত
এই প্যাকগুলি কেন এমন হয় সে সম্পর্কে আরও ডিটজ চাই অভিশাপ নিখুঁত? তারপর ভিতরের স্কুপের জন্য আমাদের ব্যাপক পর্যালোচনা পড়ুন!
9. সবচেয়ে মজাদার পাকিস্তানি ফ্ল্যাটব্রেড - পরাঠা
পাকিস্তানের বেশিরভাগ খাবার ফ্ল্যাট রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। তাদের মধ্যে বিভিন্নতা রয়েছে, প্রতিটি তার অধিকারে স্বতন্ত্র এবং জনপ্রিয় এবং একটি বা অন্য একটি খাবারের সাথে সেরা জুটিবদ্ধ। তাদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় ফ্ল্যাটব্রেড পরাঠা, যার নিজেই বেশ কয়েকটি উপগোষ্ঠী রয়েছে। সবচেয়ে বিখ্যাত জাতের সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় ভিতরে ঘি দিয়ে এবং এমনভাবে মোড়ানো এবং আকৃতি দেওয়া হয় যেন এতে বেশ কয়েকটি স্তর থাকে। তারপর এটি একটি লোহার কড়াইতে ঘি দিয়ে রান্না করা হয় যা এটিকে একটি খাস্তা প্রথম স্তর এবং নরম আন্ডারলেয়ার দেয়। চায়ে ডুবানো এই পরোটা পাকিস্তানে নিয়মিত নাস্তা করে।
যাইহোক, এটি বিভিন্ন ধরনের ফিলিংয়ে ভরা হয়, তাদের মধ্যে জনপ্রিয় হল আলু পরাঠা (আলু), চিকেন পনির পরাঠা এবং নুটেলা পরাঠা। যখন গভীর ভাজা হয়, তখন এটি পুরি পরাঠা হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং বারবিকিউ খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়।
10. দ্য গো-টু কোল্ড ডেজার্ট – ফালুদা
ফালুদা প্রায়ই পাকিস্তানিদের মধ্যে অপবাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয় যখন জিনিসগুলি এলোমেলো হয়ে যায়। এটি দেশের অন্যতম জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ঠান্ডা মিষ্টি। পারস্যের ফালুদেহ দ্বারা অনুপ্রাণিত, এই ডেজার্টটি পরিষ্কার নুডুলস, গোলাপ এবং অন্যান্য ধরণের সিরাপ, মিষ্টি তুলসীর বীজ, দুধ এবং একটি লম্বা গ্লাসে পরিবেশিত দুই স্কুপ আইসক্রিমের মিশ্রণ। আপনার নিজের পছন্দের আইসক্রিমের স্বাদ নিতে পারেন। রাস্তার ধারে পার্ক করে আপনার গাড়িতে বসে এই ঠান্ডা মিষ্টান্ন উপভোগ করা পাকিস্তানে সাধারণ অভ্যাস।
11. একটি প্রিয় খাবার - হালিম
আরবদের দ্বারা দক্ষিণ এশিয়ায় প্রবর্তিত, হালিম পাকিস্তানের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয় হাড়বিহীন গরুর মাংস, মাটন বা মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা বিভিন্ন মশলায় স্বাদ যোগ করার জন্য। একটি গভীর পাত্রে, প্রস্তুত করা মাংসকে গম, বার্লি এবং মসুর ডাল সহ বিভিন্ন প্রধান খাবারের সাথে মেশানো হয় এবং সারা রাত ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না মাংস এত কোমল হয়ে যায় যে এটি ঘন স্টুর সাথে এক হয়ে যায়।
হালিমের স্বতন্ত্র টেক্সচার এবং ঘন সামঞ্জস্যতা একটি বিশেষ কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়লে অর্জন করা হয়। কাঠের চামচটি বিশেষভাবে আকৃতির হয় যাতে মাংস এবং স্টেপলগুলিকে একত্রে ম্যাশ করা হয়। মুখের জলের সুস্বাদু খাবারটি খাস্তা পেঁয়াজ, জুলিয়েন আদা, পুদিনা পাতা এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজানো হয়। ইসলামিক মহররম মাসে, পাকিস্তানে প্রতিবেশী, সম্প্রদায় এবং বৃহৎ পরিবারের জন্য একত্রিত হওয়া এবং সারা রাত জেগে থাকার একটি ঐতিহ্য, বড় কড়াইতে হালিমকে নাড়া দেয়।
12. প্রত্যেক পাকিস্তানীর প্রিয় - কারাহি
পাকিস্তানে কারাহি পছন্দ করেন না এমন কারও সাথে দেখা করা সত্যিকারের চ্যালেঞ্জ। একবার আপনি এটি চেষ্টা করে দেখুন, আপনি কেন বুঝতে পারবেন। সুস্বাদু সুস্বাদু স্বাদের সাথে এই খাবারটির স্বাদ মন ছুঁয়ে যায়। মাত্র কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করাহি অবশ্যই একটি পাঞ্চ প্যাক করে।
যদিও অনেক রকমের কড়াই আছে, মৌলিক প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে মুরগির টুকরো বা হাড়বিহীন মাটনকে একটি গভীর আঁচে ভাজা। গ্লাস এবং লবণ, কালো মরিচ, এবং সবুজ মরিচ, এবং প্রচুর টমেটো যোগ করুন। টমেটোর ঝোলে রান্না করা মাংস এটিকে একটি মনোরম গন্ধ এবং খুব কোমল টেক্সচার দেয়।
অন্যান্য জনপ্রিয় ধরনের কারাহির মধ্যে রয়েছে সাদা করাহি যার মধ্যে রয়েছে তাজা ক্রিম, বাট কারাহি (যার নিজস্ব, ছোট কিন্তু শক্তিশালী ফ্যান বেস রয়েছে), এবং হাড়বিহীন কারাহি। করহিকে একটি বিশেষ নানের সাথে পরিবেশন করা হয় যা এর স্বাদ বাড়ায়। সেরা এবং সবচেয়ে খাঁটি কারাহির জন্য, খাইবার পাখতুনখোয়াতে একটি স্থানীয় রেস্তোরাঁ বা ধাবাতে থামুন।
13. সবচেয়ে অপ্রচলিত - সাজজি
বেলুচিস্তান প্রদেশ থেকে, সাজি তার ন্যূনতম উপাদান, অপ্রচলিত রান্নার পদ্ধতি এবং আপনার মুখের স্বাদ গলে যাওয়ার জন্য একইভাবে পাকিস্তানি এবং পর্যটকদের মন জয় করেছে। মূলত একটি ভেড়ার খাবার ছিল কিন্তু এখন মুরগির মাংস ব্যবহার করে আরও জনপ্রিয়, সাজিতে একটি আস্ত মুরগিকে লবণ এবং কখনও কখনও কাঁচা পেঁপের পেস্ট এবং অন্যান্য হালকা মশলা দিয়ে মেরিনেট করা হয়। তারপর এটি আলু বা চাল দিয়ে ভরা হবে।
বেলুচিরা ঐতিহ্যগতভাবে এটি একটি খোলা আগুনে রান্না করে, এটি সম্পূর্ণরূপে ভাজতে পারে যাতে বাইরেটি খাস্তা এবং ধোঁয়াটে থাকে এবং ভিতরেটি কামড়ানোর জন্য কোমল হয়। সাজি রান্না করার আরেকটি পদ্ধতি ছিল তাঁদুর নামক মাটির চুলায় ভাজা।
14. পাকিস্তানের ঘরোয়া খাবার - শামি কাবাব
আপনি যদি কোনও পাকিস্তানির ফ্রিজারের ভিতরে একটি আভাস পান, তাহলে আপনি সম্ভবত হিমায়িত ছোট প্যাটিসে ভরা একটি বাক্স খুঁজে পাবেন, যাকে শামি কাবাব বলা হয়। এই হোমমেড অলরাউন্ডার স্ন্যাকসগুলি বিভক্ত ছোলার ডাল, মাংস (মুরগির মাংস, গরুর মাংস, বা মাটন) এবং জলে অসংখ্য গোটা মশলা যোগ করে প্রস্তুত করা হয় এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। ছোলার ডাল এবং মাংসকে হয় প্রথাগত সিল বাট্টা (স্টোন পেষকদন্ত এবং ফ্ল্যাট স্টোন) বা একটি নিয়মিত বৈদ্যুতিক ব্লেন্ডারের সাথে একত্রিত করা হয়। ঘন পেস্টে, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, পুদিনা, লবণ এবং ডিম যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ পেস্টটি তারপরে ছোট ছোট প্যাটি আকারে তৈরি করা হয় এবং পরাঠা, ডাল চাওয়ালের সাথে উপভোগ করার জন্য বা অন্যান্য অনেক জিনিসের মধ্যে ঘরে তৈরি বার্গার তৈরি করার জন্য অগভীর ভাজা হয়।
15. কুখ্যাত পাকিস্তানি স্ন্যাক - পানি পুরি/গোল গাপ্পা
পাকিস্তানে থাকাকালীন, আপনি প্রায়শই একজন লোককে একটি লাল কার্ট ঠেলে দেখতে পাবেন যখন মনোযোগ আকর্ষণের জন্য একটি পুরানো বলিউড গান বাজানো হয়। এই কার্টে রয়েছে কুখ্যাত গোল গপ্পা স্ন্যাকস। যদিও সঠিক নাম পানিপুরি, বেশিরভাগ স্থানীয়রা এটিকে গোল গাপ্পা বলে উল্লেখ করে। আমি বলি 'কুখ্যাত' কারণ গোল গাপ্পা খাওয়া একটি শিল্প ফর্ম এবং এটি ঠিক করতে কয়েকবার চেষ্টা করতে হতে পারে।
নাস্তার মধ্যে রয়েছে ভঙ্গুর এবং ফাঁপা ছোট গোলাকার খোসা যার মধ্যে একটি ছিদ্র থাকে যার নাম পুরি। এই গর্তটি তারপর চাট মসলা, কয়েকটি সেদ্ধ ছোলা এবং মিষ্টি এবং টক তেঁতুলের চাটনি দিয়ে ভরা হয়। এটি মসলাযুক্ত জল (পানি) পূর্ণ একটি বাটি নিয়ে আসে। স্ট্রিট ফুড খাওয়া হয় মশলাদার জলে ভঙ্গুর পুরিকে ডুবিয়ে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার মুখে পুরোটা দিয়ে। খাস্তা পুরি, মিষ্টি চাটনি, এবং মশলাদার এবং টক জলের সংমিশ্রণ আপনাকে বিরোধী স্বাদের একটি বিস্ফোরণ দেয় এবং এটি খাওয়া একটি চরম খেলার মতো মনে হয়।
আপনার ভ্রমণের আগে সর্বদা আপনার ব্যাকপ্যাকার বীমা সাজান। সেই বিভাগ থেকে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর আছে, তবে শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা সেফটি উইং .
তারা মাসে মাসে পেমেন্ট অফার করে, কোন লক-ইন চুক্তি নেই এবং একেবারেই কোন যাত্রাপথের প্রয়োজন নেই: এটাই দীর্ঘমেয়াদী ভ্রমণকারী এবং ডিজিটাল যাযাবরদের সঠিক ধরণের বীমা প্রয়োজন।
সেফটিউইং সস্তা, সহজ এবং প্রশাসক-মুক্ত: শুধু সাইন আপ করুন লিকেটি-স্প্লিট যাতে আপনি এটিতে ফিরে যেতে পারেন!
SafetyWing-এর সেটআপ সম্পর্কে আরও জানতে নীচের বোতামে ক্লিক করুন বা সম্পূর্ণ সুস্বাদু স্কুপের জন্য আমাদের অভ্যন্তরীণ পর্যালোচনা পড়ুন।
সেফটিউইং পরিদর্শন করুন অথবা আমাদের পর্যালোচনা পড়ুন!সর্বশেষ ভাবনা
আচ্ছা আমার জিভে জল আসছে।
এই তালিকায় পাকিস্তানি রন্ধনপ্রণালী রয়েছে যা শুধুমাত্র তাদের স্বাদের জন্য সারা বিশ্বে জনপ্রিয় নয় বরং পাকিস্তানি সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। গ্রহণ করা চাই, উদাহরণস্বরূপ, একটি পানীয় যা প্রতিটি পাকিস্তানি পরিবারের হৃদয়ে রয়ে গেছে, এবং খুব কমই এমন কোনো দিন আছে যখন একজন নিয়মিত পাকিস্তানি কেবলমাত্র চায়ের উপরেই দৌড়াচ্ছেন না।
দক্ষিণ আফ্রিকার করণীয়
পাকিস্তানি খাবারের সত্যিকারের স্বাদ অনুভব করতে, পাকিস্তানের চেয়ে ভালো জায়গা আর নেই। লোকেরা সবচেয়ে অতিথিপরায়ণ দল এবং বন্ধুত্বপূর্ণ অপরিচিত ব্যক্তির বাড়িতে অতিথি হিসাবে আপনি পূর্বোক্ত জনপ্রিয় খাবারের অনেকগুলি চেষ্টা করার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। এবং যদি আপনার কাছে সামাজিকীকরণের জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে চিন্তা করবেন না। দেশের সবচেয়ে খাদ্যপ্রাণ দুটি শহরকে টার্গেট করুন এবং আপনি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।