আপনি যখন দক্ষিণ কোরিয়ার কথা চিন্তা করেন, আপনার মন সম্ভবত অবিলম্বে কে-পপ, স্কুইড গেমস এবং উচ্চ প্রযুক্তির গ্যাজেটগুলিতে চলে যায়। এবং আপনি ভুল হবেন না, দক্ষিণ কোরিয়া এই সমস্ত জিনিস এবং আরও অনেক কিছু।
এটি একটি চলমান সংস্কৃতি যা অনায়াসে তার সমৃদ্ধ ঐতিহ্যগুলিকে নতুন এবং উদীয়মান প্রবণতার সাথে একত্রিত করে এবং যখন এটি রন্ধনশিল্পের ক্ষেত্রে আসে, এটি কোনও ব্যতিক্রম নয়।
কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী সব স্বাস্থ্যকর খাওয়া সম্পর্কে. কে-ডায়েট, যাকে কখনও কখনও বলা হয়, সাধারণত টন শাক-সবজি সহ একটি ভাত-ভিত্তিক খাবার এবং যে কোনও খাবারে কিছুটা স্বাদ যোগ করার জন্য কিমচি প্রায় সবসময়ই থাকে। এবং আপনি কি কখনও কোরিয়ান BBQ আছে? না করলে আপনি বোকা হবেন!
কিন্তু সেরা কোরিয়ান খাবার কি? দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার বছরের পর বছর ধরে অনেক উন্নত হয়েছে, এবং ব্যাপকভাবে আরও পরীক্ষামূলক, অনন্য এবং অপরিচিত স্বাদের হয়ে উঠছে – সেরাগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়া অসম্ভব, তাই পরিবর্তে, আমি সেরা 16টি তালিকাভুক্ত করেছি।
আপনি যদি শীঘ্রই দক্ষিণ কোরিয়ার জন্য আপনার ব্যাগগুলি প্যাক করছেন এবং কোন সুস্বাদু খাবারগুলি চেষ্টা করবেন তা নিশ্চিত না হলে, চিন্তা করবেন না, এইগুলি সেরা দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারগুলি আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে!
. সুচিপত্র - দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার কেমন?
- সেরা দক্ষিণ কোরিয়ান খাবার
- দক্ষিণ কোরিয়াতে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার
- দক্ষিণ কোরিয়ার ডেজার্ট
- দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারের উপর চূড়ান্ত চিন্তা
দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার কেমন?
দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার অন্যান্য এশিয়ান খাবার, বিশেষ করে চাইনিজ খাবার থেকে খুব একটা আলাদা নয়। আসলে, দক্ষিণ কোরিয়ার জাতীয় খাবার, কিমচি (বা জিনকি এখন নামকরণ করা হয়েছে ), চীনে অনেক বিতর্কের বিষয় হয়েছে যে দাবি করে যে গাঁজানো উদ্ভিজ্জ খাবারটি মূলত তাদেরই।
ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার সাধারণত সবজি, সামুদ্রিক খাবার বা মাংসের ছোট বাটিতে ভাত বা নুডুলসের সাথে দেওয়া হয়। প্রায় প্রতিটি খাবারের সাথে কিমচির একটি ছোট সাইড অর্ডার আসে, যদি এটি খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত না হয় - আপনি কি কখনও কিমচি প্যানকেক খেয়েছেন? মানে, YUM!
অবশ্যই, দক্ষিণ কোরিয়ার জাতীয় খাবার হল কিমচি, কোরিয়ান লালচে একটি গাঁজানো রূপ যাকে নাপা বাঁধাকপি বলা হয়। তবে তাদের অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবারও রয়েছে, যেমন গঞ্জাং (সয়া সস), দোয়েনজাং (সয়া বিন পেস্ট), এবং চোংকুকজাং (গাঁজানো সয়া বিন পেস্ট)।
গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি প্রতিটি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় শুধুমাত্র স্বাদ যোগ করার জন্য নয়, কারণ তারা খুব স্বাস্থ্যকর! বিশেষ করে কিমচি প্রায়শই ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার সাথে মিশ্রিত হয়, তাই তাদের প্রোবায়োটিক গুণাবলী রয়েছে যা আপনার অন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত। অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট - এটি কে-ডায়েটের উপায়!
তিলের তেল, ঝিনুক সস এবং সয়া সস প্রায়ই দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। স্যুপ এবং স্টু দক্ষিণ কোরিয়া জুড়ে জনপ্রিয়, যেমন ফাস্ট ফুড যেমন BBQ মাংস এবং ভাজা মুরগি।
দক্ষিণ কোরিয়ার খাবারে ব্যবহৃত কিছু জনপ্রিয় উপাদান হল সামুদ্রিক শৈবাল, জেলিফিশ, রসুন এবং সয়া-বিন। তারা তাদের খাবার মশলাদার হতেও পছন্দ করে, তাই আপনি প্রায়শই কোচুজাং (কোরিয়ান মরিচের পেস্ট) বা কচুকারু (মরিচের গুঁড়া) দিয়ে খাবার পাবেন।
দেশ জুড়ে দক্ষিণ কোরিয়ার খাদ্য সংস্কৃতি
আপনি যদি প্রস্তুতি নিচ্ছেন দক্ষিণ কোরিয়া ভ্রমণ তারপরে আপনি যাওয়ার আগে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সাথে ব্রাশ করতে চাইবেন। একটি জিনিস আপনার জানা দরকার যে দক্ষিণ কোরিয়া ডাইনিংকে খুব গুরুত্ব সহকারে নেয়। বেশিরভাগ এশিয়ান দেশের মতো, আপনার পরিবারের সাথে ডাইনিং টেবিলের চারপাশে বসা দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
দক্ষিণ কোরিয়ার যে কোনও রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করার সময়, নিজেকে চপস্টিক - ধাতব চপস্টিকগুলির জন্য প্রস্তুত করুন। আপনি যদি চপস্টিক ব্যবহারে অভ্যস্ত না হন, ন্যায্য সতর্কতা, ধাতব চপস্টিকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে পিচ্ছিল এবং পশ্চিমাদের জন্য ব্যবহার করা কঠিন। ধাতব চপস্টিকের কারণ হল এটি কাঠের চপস্টিকের চেয়ে বেশি স্যানিটারি এবং পরিষ্কার করা সহজ।
পর্যটক হিসাবে, আপনার এটাও জানা উচিত যে আপনি যখন খাবেন তখন তিরস্কার করা এবং উচ্চ শব্দ করা দক্ষিণ কোরিয়ার খাবারের উপভোগের লক্ষণ নয়। স্থানীয়রা আরও শান্ত ডাইনিং অভিজ্ঞতা পছন্দ করে, তাই আপনার নুডুলসকে খুব জোরে ঝাপসা না করার চেষ্টা করুন।
আপনার আরও লক্ষ্য করা উচিত যে আপনি যে অঞ্চলে যান তার উপর নির্ভর করে রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দগুলি পরিবর্তিত হতে পারে। জেওনজু, উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ কোরিয়ার স্বাদ শহর নামকরণ করা হয়েছে, এবং এমনকি একটি নামকরণ করা হয়েছে গ্যাস্ট্রোনমি ইউনেস্কো শহর 2021 সালে। জিওঞ্জু এবং আশেপাশের অঞ্চল তাদের ধীরগতির খাবারের জন্য পরিচিত, যেমন শুকনো, আচারযুক্ত বা গাঁজানো খাবার।
এর প্রদেশগুলি সিউল এবং Gyeonggi-do, Chungcheong-do প্রদেশের সাথে, তাদের হালকা এবং খুব বেশি নোনতা খাবারের জন্য পরিচিত। গরুর মাংস সিউল এবং গিয়াংগি-ডো প্রদেশের একটি জনপ্রিয় উপাদান, বিশেষ করে ইউকগেজাং-এর মতো খাবারে।
আপনি চুংচেং-ডো অঞ্চলে আরও সামুদ্রিক খাবার পাবেন, যেমন ফিশ নুডলস এবং কাঁকড়া কিমচি। জিওলা-ডো প্রদেশে, আপনি লবণাক্ত সামুদ্রিক খাবার এবং আচার তৈরিতে ব্যবহৃত একটি আঞ্চলিক সয়াবিন পেস্টের মুখোমুখি হবেন। গ্যাংওন-ডো প্রদেশে, মেমিলগুকজুক (বাকউইট পোরিজ) এবং ডুবু কিমচি (টোফু স্টির-ফ্রাইড কিমচি) এর মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
আপনি যদি গরম এবং মশলাদার কিছু খুঁজছেন, তবে আপনার জন্য সেরা দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারগুলি হল Gyeongsang-do প্রদেশে। এখানে আপনি জিনসেং (একটি মূল উদ্ভিজ্জ) এবং সামুদ্রিক শৈবালের মতো উপাদান সহ বিশাল কাঁকড়ার মতো জিনিসগুলি খুঁজে পেতে পারেন। কোরিয়ার উপর জেজুডো দ্বীপ আপনি যেমন মাছের স্যুপের মতো মাছ-ভিত্তিক খাবার পাবেন, আপনি যেমন আশা করতে পারেন।
সাধারণভাবে, দেশের খাবার ঋতু অনুসারে পরিবর্তিত হয়। তবে আরও আঞ্চলিক স্কেলে, আপনি দেখতে পারেন কীভাবে উপদ্বীপের মাইক্রোক্লিমেট এবং ল্যান্ডস্কেপ স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।
উপর ব্রাশ আপ নিশ্চিত করুন মদ্যপান এবং ডাইনিং শিষ্টাচার আপনি যদি স্থানীয়দের সাথে খাওয়ার পরিকল্পনা করেন।
দক্ষিণ কোরিয়ান ফুড ফেস্টিভ্যাল
দক্ষিণ কোরিয়ানরা উদযাপন করতে এবং একটি ভাল সময় কাটাতে পছন্দ করে এবং তাই আপনি যাওয়ার আগে অবশ্যই আপনার ভ্রমণসূচীতে একটি খাবারের উত্সব যোগ করার চেষ্টা করা উচিত।
সাধারণ দক্ষিণ কোরিয়ান ফ্যাশনে, আপনি এই উত্সবগুলি উচ্চ প্রযুক্তির এবং আধুনিক যুগকে আলিঙ্গন করার আশা করতে পারেন, তবে এখনও এর ঐতিহ্যের মধ্যে নিহিত - উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি কে-পপ গ্রুপ দেখার সময় গ্যাস্ট্রোনমি উদযাপন করতে পারেন!
আপনি দ্রুত বুঝতে পারবেন যে দক্ষিণ কোরিয়ানরা একটি পানীয় উপভোগ করে। একটি পার্টি বা উত্সব এক হাতে স্থানীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। আপনি দক্ষিণ কোরিয়া ত্যাগ করার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি ঐতিহ্যবাহী চাল-ভিত্তিক অ্যালকোহল মেকজিওলি ব্যবহার করে দেখুন। সাবধান - এটা শক্তিশালী!
দক্ষিণ কোরিয়ার সবচেয়ে আলোচিত উৎসবগুলির মধ্যে একটি হল বার্ষিক কিমচি উৎসব, যা কিমজাং নামেও পরিচিত, যা নভেম্বরের শুরুতে সিউলে অনুষ্ঠিত হয়। উত্সবের পিছনে ধারণাটি হল দক্ষিণ কোরিয়ার সংস্কৃতিতে কিমচির গুরুত্ব সম্পর্কে দর্শকদের শিক্ষিত করা, তাই আপনি যদি নভেম্বরে যান, তাহলে এটি আপনার সাথে যোগ করতে ভুলবেন না সিউল ভ্রমণসূচী .
আরেকটি বিখ্যাত উত্সব হল বার্ষিক ডেগু চিম্যাক উত্সব, যা জুলাই মাসে ডালসেও-গু-তে ডুরিউ পার্কে উদযাপিত হয়। এই উত্সব সব চিকেন এবং বিয়ার সম্পর্কে. ভাজা চিকেন এবং বিয়ারের এক জোড়া চিমেক খাওয়ার সময় আপনি এমনও অনুভব করতে পারেন যে আপনি এশিয়ান কেএফসি করছেন। উৎসব চলে পাঁচ দিন।
এছাড়াও রয়েছে জিউমসান ইনসাম ফেস্টিভ্যাল, যা চুইওকের চারপাশে অনুষ্ঠিত হয়, শরতের ফসলের উত্সব। Geumsan ইনসাম উৎসব সেপ্টেম্বর বা অক্টোবরে অনুষ্ঠিত হয় (এটি বার্ষিক পরিবর্তিত হয় কারণ উৎসবটি চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসরণ করে পালিত হয়)। এটি এলাকার জিনসেং উদযাপন করে, একটি মূল সবজি যা এখানে হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে।
সেরা দক্ষিণ কোরিয়ান খাবার
আপনার নোটপ্যাড এবং কলম প্রস্তুত করুন, আপনি যদি দক্ষিণ কোরিয়ায় যাচ্ছেন তবে আপনি নিশ্চিত করতে চাইবেন যে আপনি এই সমস্ত অবিশ্বাস্য খাবারগুলি চেষ্টা করে দেখুন!
1. আমরা Haejang
প্রতিটি পানীয়-প্রেমময় সংস্কৃতির একটি অদ্ভুত এবং বিস্ময়কর হ্যাংওভার নিরাময় রয়েছে। যুক্তরাজ্যে, আপনি ব্লাডি মেরি'স এবং দক্ষিণ কোরিয়া পেয়েছেন, তাদের কাছে হেজাং-গুক রয়েছে, একটি সুপরিচিত হ্যাংওভার স্টু!
স্টু ঐতিহ্যগতভাবে গরুর মাংসের ঝোল, শিমের স্প্রাউট, বাঁধাকপি, মূলা এবং জমে থাকা গরুর রক্ত দিয়ে তৈরি করা হয়।
কিছু লোকের কাছে, গরুর রক্ত খাওয়ার ধারণাটি খুব বেশি ক্ষুধার্ত নাও হতে পারে, তবে এই গরম স্টু দীর্ঘ রাতের মদ্যপানের পরে মাথা ব্যথা বা সংবেদনশীল পেটের জন্য নিখুঁত নিরাময়। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় কোরিয়ান খাবারের একটি!
2. কিমচি
কিমচি দক্ষিণ কোরিয়ার জাতীয় খাবার, তাই এটি পরিদর্শন করা এবং চেষ্টা না করা পাপ হবে! কিমচি তৈরির প্রক্রিয়াটির নিজস্ব নাম কিমজাং রয়েছে এবং এটি ইউনেস্কোর মানবতার অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে তালিকাভুক্ত।
কিমচি গাঁজানো নাপা বাঁধাকপি, মুলা এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর স্বাদ টক এবং টক। এটি গোচুগারুর সাথেও মিশ্রিত হয় (ফ্লেকড মরিচ যা এটিকে মশলাদার লাথি দেয়) এবং আদা, রসুন এবং এমনকি লবণাক্ত সামুদ্রিক খাবারের মতো মশলাগুলির একটি ভাণ্ডার যা জিওটগাল নামে পরিচিত।
এটি প্রায়শই বাঞ্চন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যা একটি ছোট সাইড ডিশকে বোঝায়। তবে এটি স্যুপ এবং স্টুতেও মিশ্রিত হয় যাতে তাদের একটি অতিরিক্ত স্তরের স্বাদ পাওয়া যায়। এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যার অর্থ এটি আপনার অন্ত্রের জন্যও ভাল!
একটি কিমচির উপাদানগুলি ঋতুগত এবং আঞ্চলিকভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে দক্ষিণ কোরিয়ায় কিমচি না ব্যবহার করার জন্য আপনাকে চাপ দেওয়া হবে, এটি সর্বত্র! 180টি পরিচিত বৈচিত্র রয়েছে।
3. চিমেক
চিমেক কেএফসি-এর আরেকটি শব্দ - কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন। ভাজা চিকেন এবং বিয়ারের এই সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী সংমিশ্রণটি হল একটি সপ্তাহান্তের জন্য নিখুঁত রাস্তার খাবারের খাবার যখন আপনি বাইরে থাকবেন এবং সমস্ত শীর্ষস্থানগুলি অন্বেষণ করতে চলেছেন সোউলে দেখার জায়গা . আপনি সাধারণত প্রধান শহরগুলিতে বা ব্যবসায়িক জেলাগুলিতে পিছনের গলিতে চিমিক রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে পাবেন।
যতদূর রেসিপিটি উদ্বিগ্ন, এটি কীভাবে তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে খুব বেশি বিশেষ কিছু নেই। তেলে ভাজার আগে মুরগিকে প্রায়শই তিলের তেল, রসুন বা আদার মতো উপাদানে ম্যারিনেট করা হয়। এটি তার খাস্তা আবরণ এবং হালকা টেক্সচারের জন্য সুপরিচিত। এটি প্রায়শই মশলাদার গোচুজং সস, এক ধরণের মিষ্টি এবং মুখরোচক BBQ সসের সাথে যুক্ত থাকে।
যতদূর এশিয়ান খাবার যায়, চিমেক খুব দর্শনীয় নাও লাগতে পারে, বা সেই বিষয়টির জন্য এশিয়ান, কিন্তু যখন আপনার কিছু ভরাট এবং চর্বিযুক্ত প্রয়োজন হয় তখন এটি স্পট হিট করে।
4. বুলগোগি (কোরিয়ান BBQ গরুর মাংস)
বারবিকিউড মাংসের ভক্ত? তারপরে আপনি এই দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারের কথা শুনলে হিলের উপর পড়ে যাবেন। বুলগোগি হল গরুর মাংসের একটি পাতলা করে কাটা অংশ যা ম্যারিনেট করা হয়েছে এবং তারপর একটি BBQ বা গ্রিডল প্যানে গ্রিল করা হয়েছে। এটি প্রায়শই রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয় এবং তারপরে লেটুসে মোড়ানো হয়।
এটা প্রায়ই সঙ্গে যুক্ত করা হয় কোরিয়ান বারবিকিউ , ডাইনিং এর একটি ফর্ম যেখানে একটি ডাইনিং টেবিলের মাঝখানে একটি কাঠকয়লা BBQ বা গ্রিল রাখা হয় এবং আপনি টেবিলের চারপাশে গল্প শেয়ার করার সময় আপনার সামনে আপনার নিজের মাংস এবং শাকসবজি রান্না করেন।
এটি দক্ষিণ কোরিয়ার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, বিশেষ করে উত্তরের জেলাগুলিতে। সাধারণত সিরলোইন, পাঁজরের চোখ বা ব্রিসকেট থেকে মাংসের রেঞ্জ থাকে এবং ঐতিহাসিকভাবে এটি ছিল সমাজের ধনী সদস্যদের জন্য প্রস্তুত একটি খাবার। আজকাল আপনি সুপারমার্কেটগুলিতে বুলগোগি মাংস খুঁজে পেতে পারেন এবং এটি প্রত্যেকের জন্য একটি খাবার এবং এটি একটি ব্যয়বহুল খাবার নয় .
এটি প্রায়শই কিমচি, ভাত এবং সবজির সাইড ডিশের সাথে যুক্ত হয়। এটি ssamjang সস, একটি জনপ্রিয় মিষ্টি এবং ট্যাঞ্জি BBQ সসে মাংস ডুবানোও জনপ্রিয়।
5. জপচা
Japchae হল সবজি সহ একটি ভাজা ভাজা নুডল ডিশ। নুডলস নরম এবং সামান্য চিবানো হয়। স্বাদটি মিষ্টির দিকে সামান্য, এবং এটি সাধারণত একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় তবে আপনি সর্বদা আরও কিছু চাইতে পারেন এবং এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবে তৈরি করতে পারেন।
মৌলিক উপাদানগুলি হল গ্লাস নুডলস, এক ধরনের পাতলা এবং পরিষ্কার নুডল, যাতে মিষ্টি আলু দিয়ে ভাজা হয়, পাতলা করে কাটা শাকসবজি, মাংস, এক ড্যাশ সয়া সস, এবং চিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে এটি সূক্ষ্ম মিষ্টি হয়। তারা যে কোনও দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারের সাথে ভালভাবে যায় এবং তারা নিজেরাই সুস্বাদু!
আপনি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হলে আপনি শেফকে আপনাকে মাংস-মুক্ত জাপচা তৈরি করতে বলতে পারেন।
6. দুকবোক্কি
Ddukbokki, Tteokbokki, Dukbokki, Topokki বা খুব সহজভাবে, কোরিয়ান রাইস কেক নামেও পরিচিত। এটি একটি চমত্কার মশলাদার জলখাবার যা প্রায়শই রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা বিক্রি হয়। এগুলি সাধারণত নলাকার এবং বরং চিবানো, সাদা চালের কেক নুডলস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তারপরে একটি মশলাদার গোচুজং ভিত্তিক সসে ভাজা হয়।
কখনও কখনও এগুলিকে আরও সুস্বাদু করার জন্য অ্যাঙ্কোভি স্টক, শুকনো কেলপ এবং তিলের তেলে রান্না করা হয়, তবে সাধারণত, খাবারটি স্বাদে মিষ্টি এবং মশলাদার হয়।
এটি একটি জটিল নাম এবং সেই বিষয়ে বিভিন্ন নাম রয়েছে, তবে আপনি এটিকে কেবল একটি মশলাদার চালের কেক বলতে পারেন এবং স্থানীয়রা জানবে আপনি কী বোঝাতে চান।
7. সুন্দুবু-জ্বিগে
এটি একটি মশলাদার এবং ভরাট টফু স্টু। এটি শাকসবজি, মরিচের পেস্ট, টোফু এবং কিছু ধরণের মাংস (সাধারণত শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস) বা সামুদ্রিক খাবারের একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণে তৈরি। কখনও কখনও মাশরুম স্টু এর নরম এবং চিবানো টেক্সচার যোগ করার জন্য নিক্ষেপ করা হয়।
এই স্ট্যুটিকে বাকি থেকে আলাদা করে কী তা হল চূড়ান্ত উপাদান - একটি কাঁচা ডিম স্ট্যুতে ছেঁকে মেশানো হয়। তারপরে এটি গরম ঝোলের মধ্যে পোচ করা হয় এবং এটি সুস্বাদু এবং নরম। প্রতিটি শেফ আর এভাবে করে না, তবে এটি ঐতিহ্যবাহী উপায়।
এটি কি সর্বকালের সেরা ব্যাকপ্যাক???
আমরা বছরের পর বছর ধরে অগণিত ব্যাকপ্যাক পরীক্ষা করেছি, তবে এমন একটি আছে যা সর্বদা সেরা এবং অভিযাত্রীদের জন্য সেরা কেনাকাটা রয়ে গেছে: ভাঙ্গা ব্যাকপ্যাকার-অনুমোদিত
এই প্যাকগুলি কেন এমন হয় সে সম্পর্কে আরও ডিটজ চাই অভিশাপ নিখুঁত? তারপর ভিতরের স্কুপের জন্য আমাদের ব্যাপক পর্যালোচনা পড়ুন!
8. বিবিমবাপ
দক্ষিণ কোরিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হল বিবিমবাপ। বিবিমবাপ হল ভাতের সাথে ভাজা সবজির মিশ্রণ, একটি মাংসের খাবার (সাধারণত গরুর মাংস বা সামুদ্রিক খাবার), উপরে সয়া সস, একটি মরিচের পেস্ট এবং উপরে একটি ভাজা ডিম।
এটি প্রায়শই একটি পাথরের বাটিতে পরিবেশন করা হয় এবং প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে বাটিতে রাখা হয়, তাই আপনি এটি মিশ্রিত করতে পারেন বা প্রতিটি পৃথক উপাদান আলাদাভাবে উপভোগ করতে পারেন।
মাইকোনোস গ্রিস ভ্রমণ গাইড
এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং ভরাট খাবার, যে কোনও মরসুমে দেরীতে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত! জিওঞ্জু, জিঞ্জু এবং টংইয়ং-এ সবচেয়ে চটকদার বিবিমবাপস পাওয়া যায়।
বিবিমবাপ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদের সঠিক ভারসাম্য রয়েছে। থালাটি আঞ্চলিকভাবেও পরিবর্তিত হয় তাই আপনি এটিতে কখনই ক্লান্ত হবেন না। এটি সিউলের খাবার ট্যুরের মধ্যে চেষ্টা করার জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার।
ভিয়েটরে দেখুন9. সামগ্যেতাং (জিনসেং চিকেন স্যুপ)
জিনসেং কোরিয়ার একটি খুব জনপ্রিয় মূল উদ্ভিজ্জ এবং এটি অনেক খাবারের একটি সক্রিয় উপাদান। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শক্তির মাত্রা বাড়ায়, ক্লান্তি কমায় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে বলে জানা যায়। জিনসেং-এর সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি হল সামগিয়েটাং।
Samgyetang, যা জিনসেং চিকেন স্যুপে অনুবাদ করে একটি ক্রিমি স্যুপে চিকেন এবং জিনসেং মিশ্রিত করে – যাতে আপনি সাধারণত সবজিটির তিক্ত স্বাদ ভোগ না করেই সমস্ত স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে পারেন।
স্যুপটি গ্রীষ্মে বিশেষভাবে জনপ্রিয় কারণ এটি একবারে সতেজ এবং ভরাট করে। থালাটির প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে মুরগির মাংস, রসুন, চাল, স্ক্যালিয়ন, জিনসেং, কোরিয়ান জুজুব এবং থালাটির স্বাদ বাড়ানোর জন্য মশলার মিশ্রণ। মাশিতা (এটা সুস্বাদু)!
দক্ষিণ কোরিয়ান জিনসেং বিশ্বের সেরা কিছু তাই আপনি দেখার সময় এটি চেষ্টা করে দেখুন।
দক্ষিণ কোরিয়াতে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার
নতুন খাবারের নমুনা নেওয়া ভ্রমণের সেরা অংশগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে যখন আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের বাইরে গন্তব্যে যান এবং একটি সম্পূর্ণ নতুন উপাদান এবং খাবার তৈরির উপায় আবিষ্কার করেন।
তবে নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য, বিশেষত এশিয়ায়, আপনার খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে এমন খাবারগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। সৌভাগ্যবশত, দক্ষিণ কোরিয়ানে কিছু সুস্বাদু নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার রয়েছে যা আপনার মুখের জল ছেড়ে দেবে এবং আপনার পেট আনন্দের সাথে বিড়বিড় করবে।
10. Kimbap
কিমবাপস দেখতে সুশি রোলের মতই, কিন্তু পার্থক্য আছে। কোরিয়ান কিম্বাপ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত চাল তিলের তেল এবং এক চিমটি লবণের সাথে মেশানো হয়, জাপানি সুশি চালের বিপরীতে যা ভিনেগার এবং চিনির সাথে মেশানো হয়।
যদিও কিম্বাপে গরুর মাংস, টুনা বা স্প্যাম থাকতে পারে, সেখানে প্রচুর ভেগান এবং নিরামিষ বিকল্পও রয়েছে! আপনি টোফু কিমবাপ পেতে পারেন, যাতে কাটা শাকসবজি এবং টোফুর স্ট্রিপগুলি ভাতে মুড়ে তারপর সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে গড়িয়ে দেওয়া হয়। আপনি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা পনিরের সাথে কিম্বাপও খুঁজে পেতে পারেন।
এই হালকা খাবার স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। আপনি রাস্তার বিক্রেতা বা রেস্টুরেন্ট থেকে যেতে যেতে এটি পেতে পারেন.
12. জুমুক-বাপ (কোরিয়ান রাইস ট্রায়াঙ্গেল)
জুমুক, বা কোরিয়ান রাইস ট্রায়াঙ্গলস, দক্ষিণ কোরিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবার। জুমুক শব্দটি মুষ্টি ভাতকে অনুবাদ করে যা এটি দেওয়া হয় কারণ শেফ তাদের মুষ্টি ব্যবহার করে জুমুককে আকৃতি দেয়।
এটি চাল, শাকসবজি, তিল এবং তিলের বীজের তেল, সয়া সস, তিলের বীজ এবং টুকরো টুকরো নরি শীট দিয়ে তৈরি করা হয়, যা পরে ছোট ছোট বলের মধ্যে একত্রিত করা হয়। স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচারের মিশ্রণ এটিকে একটি আইকনিক ভেগান এবং নিরামিষ দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারে পরিণত করে।
জুমুক-বাপের চারপাশে গড়ে ওঠা একটি সম্পূর্ণ সংস্কৃতিও রয়েছে। এটা বলা হয় যে দক্ষিণ কোরিয়ার দম্পতিরা প্রায়ই যত্ন এবং ভালবাসার কাজ হিসাবে তাদের তারিখের জন্য এটি তৈরি করে। এটি দেশের অন্যতম প্রিয় পিকনিক খাবার - এটি আপনার হাত দিয়ে খাওয়া সহজ এবং এটি এত মুখরোচক, গরম বা ঠান্ডা।
13. আমি পাঠাই
মান্ডু হল কোরিয়ান ডাম্পলিং। এখন, দুর্ভাগ্যজনক সত্য হল যে ভেগান বা নিরামিষ মান্ডুকে ধরে রাখা কঠিন, তাই আপনি 100% নিশ্চিত হতে পারেন যে সেগুলি মাংস (এবং সামুদ্রিক খাবার) মুক্ত। এগুলি স্টিমড, সিদ্ধ বা প্যানে ভাজা হতে পারে।
মান্ডুর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে এবং সাধারণত, শুয়োরের মাংস বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে আসে, তবে আপনি সো-মান্ডু চাইতে পারেন যা বৌদ্ধ মন্দিরে প্রায়শই পরিবেশন করা হয় কেবলমাত্র সবজির ডাম্পলিং। তারপর আছে কিমচি-মান্ডু যা কিমচি দিয়ে ঠাসা। নাপজাক-মান্ডু কাচের নুডুলস এবং সবজি দিয়ে ভরা হয় এবং প্রায়শই প্যানে ভাজা হয়। তারপরে সয়া সস এবং লাল মরিচের গুঁড়া এবং আরও কিছু শাকসবজি দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়।
মান্ডু স্যুপের একটি জনপ্রিয় উপাদান। আপনি এগুলিকে সাইড ডিশ হিসাবেও খেতে পারেন এবং সেগুলি সয়া সসে ডুবিয়ে দুর্দান্ত স্বাদ দেয়।
দক্ষিণ কোরিয়ার ডেজার্ট
সমান সুস্বাদু ডেজার্ট ছাড়া কোনও দুর্দান্ত খাবার কখনই সম্পূর্ণ হয় না। দক্ষিণ কোরিয়ান মিষ্টান্নগুলি অবশ্যই তাদের গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেনি, তবে সেগুলি চেষ্টা করার পরে আপনি ভাবতে পারেন কেন।
তাদের ডেজার্ট মিষ্টি, রঙিন এবং সহজ। তারা তাদের কিছু প্রধানের মতো বিস্তৃত নয় এবং তাদের হওয়ার দরকার নেই। কে জানত যে সরলতার স্বাদ এত ভাল হতে পারে। এগুলো মিষ্টি দাঁতের জন্য…
14. বাঞ্জি জাম্পিং
Bungeoppang একটি মিষ্টি আকৃতির পেস্ট্রি ডেজার্ট যা একটি মিষ্টি লাল শিমের ভরাট দিয়ে ঠাসা। লাল মটরশুটি এশিয়া জুড়ে অনেক ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়, এবং যদিও প্রায়শই সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়, তবে এগুলি মিষ্টি খাবারের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে!
Bungeoppang প্রায়শই মাছের আকৃতির হয়, তাই এগুলি কেবল সুস্বাদু নয় সৃজনশীলতার আরাধ্য কাজও। বেকাররা এগুলি তৈরি করতে মাছের আকৃতির তাইয়াকি প্যান (একটু ওয়াফেল মেকারের মতো) ব্যবহার করে। এগুলি বিকেলের নাস্তা বা প্রাতঃরাশের জন্য দুর্দান্ত।
এই ডেজার্টের কুড়কুড়ে এবং চিবানো টেক্সচার এবং খুব বেশি মিষ্টি স্বাদ আপনাকে বৃষ্টির দিনেও উত্সাহিত করতে পারে!
15. সুবক হাওয়াচে
Subak Hwachae একটি কোরিয়ান তরমুজ পাঞ্চ। কোরিয়ানরা তাদের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে এত পছন্দ করে যে তারা সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এটি একটি মিষ্টি! আমার মনে হয় এতে ফল আছে...
প্রধান উপাদান হল তরমুজ, তবে কখনও কখনও এটি বেরি এবং আনারসের মতো ট্যাঞ্জি ফলের সাথে মিশ্রিত হয়। আপনি যখন বন্ধুদের সাথে খাবারের জন্য বাইরে থাকেন তখন গরম গ্রীষ্মের দিনের জন্য এটি নিখুঁত ডেজার্ট।
16. ইয়াকসিক
এই অনন্য এবং রঙিন দক্ষিণ কোরিয়ান ডেজার্টটি শুকনো ফল এবং বাদাম সহ একটি রাইস কেক হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এটি মিষ্টি এবং আঠালো - একটি পরিপূর্ণ ডেজার্টের জন্য নিখুঁত কম্বো!
যেহেতু এটিতে অনেক বাদাম এবং শুকনো ফল রয়েছে এটি আসলে মিষ্টি যতদূর যায় ততটা স্বাস্থ্যকর - তাই আপনি এই একটি অপরাধমুক্ত উপভোগ করতে পারেন! ইয়াকসিকে কোন চিনি নেই, মধুর জন্য মিষ্টি এবং আঠালোতা রয়েছে।
দক্ষিণ কোরিয়ান খাবারের উপর চূড়ান্ত চিন্তা
আপনি খাবারের জন্য দক্ষিণ কোরিয়া সফর করছেন বা শুধু সামনের কথা ভাবছেন, এটি অস্বীকার করার কিছু নেই যে একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার কখনই অকৃতজ্ঞ হয় না। দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার মশলা, ট্যাঞ্জি স্বাদ এবং মিষ্টির সূক্ষ্ম তালুর প্রতিশ্রুতি দেয়।
দক্ষিণ কোরিয়ার খাবার বহুমুখী, অপ্রত্যাশিত এবং সর্বোপরি স্বাস্থ্যকর। চেষ্টা করার জন্য এবং আবিষ্কার করার জন্য সর্বদা নতুন খাবার বা পুরানো খাবারের বৈচিত্র রয়েছে।
একটি জিনিস নিশ্চিত, ভোজনরসিকরা খাবারের বাজারে যেতে এবং রাস্তার বিক্রেতাদের বা পিছনের গলিতে স্থানীয় রেস্তোরাঁ থেকে অজানা রেসিপিগুলির প্লেট চেষ্টা করে বিরক্ত হবেন না!