মালয়েশিয়া একটি বিস্তৃত দেশ যেখানে অন্বেষণ করার মতো অনেক কিছু রয়েছে। কুয়ালালামপারের শহুরে মহানগরী থেকে বোর্নিওর ঘন রেইনফরেস্ট পর্যন্ত, আপনি শুধু এর ল্যান্ডস্কেপ নয়, এর রন্ধনপ্রণালীতেও বৈচিত্র্য পাবেন।
দেশটি সারা বিশ্ব থেকে ভারত থেকে ইন্দোনেশিয়া থেকে চীন পর্যন্ত সম্প্রদায়গুলিকে গ্রহণ করেছে এবং যেমন, এটি এর খাদ্য সংস্কৃতিতে একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলেছে।
মালয়েশিয়ার খাবার ঐতিহ্য এবং নতুনত্বের মিশ্রণ। এটি যেমন সুস্বাদু তেমনি বৈচিত্র্যময়, তাই আপনি যখন মালয়েশিয়ায় যাবেন, তখন আপনি যে পরিমাণ বিকল্প চেষ্টা করতে পারেন তা দেখে আপনি অবাক হয়ে যাবেন - আপনি রাস্তার খাবার বা আরও উল্লেখযোগ্য কিছু খুঁজছেন।
কিভাবে সস্তায় বিশ্ব ভ্রমণ করা যায়
আপনি যদি মালয়েশিয়ায় যাওয়ার সময় কী খাবেন তা নিশ্চিত না হন তবে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। এটি দেশের সেরা খাবারের জন্য একটি নির্দেশিকা। একবার দেখা যাক…
সুচিপত্র- মালয়েশিয়ার খাবার কেমন?
- মালয়েশিয়ার সেরা খাবার
- মালয়েশিয়ায় নিরামিষ খাবার
- মালয়েশিয়ান ডেজার্ট
- মালয়েশিয়ার খাবারের উপর চূড়ান্ত চিন্তা
মালয়েশিয়ার খাবার কেমন?
. এটা বলা ন্যায্য যে শীর্ষ এক মালয়েশিয়া যাওয়ার কারণ তার খাদ্য যেহেতু এটি বেশ কয়েকটি জাতিসত্তার আবাসস্থল, তাই দেশের ইতিহাস এবং সংস্কৃতি তার প্রতিবেশী দেশগুলির সাথে পাশাপাশি কিছু এশীয় এবং আরবি জাতির সাথে আরও দূরে থেকে জড়িত।
এর খাবারের জন্য এর অর্থ কী? এটি এই সমস্ত দেশের সেরা থেকে সেরা সবগুলির সংমিশ্রণ!
মালয়েশিয়ার জনসংখ্যার বৃহত্তম অনুপাত হল মালয়, তারপরে মালয়েশিয়ান চীনা এবং মালয়েশিয়ান ভারতীয়। প্রত্যেকের ঐতিহ্যের একটি অনন্য সেট রয়েছে, সূক্ষ্ম উপায়ে একে অপরের থেকে আলাদা করে।
যেহেতু প্রতিটি সম্প্রদায় মালয়েশিয়ায় চলে গেছে তারা কেবল তাদের নিজস্ব খাবারই নিয়ে আসেনি, তবে তাদের খাওয়ার অভ্যাস, শিষ্টাচার এবং স্বাদের জন্য ব্যবহৃত মশলাগুলি নিয়ে আসে।
আজ মালয়েশিয়ার খাবারকে বিভিন্ন জাতিগোষ্ঠীর বৈচিত্র্যময় সংমিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। আপনি মালয়েশিয়ায় দুটি খাবারের স্বাদ একই রকম পাবেন না এবং প্রতিটি তালুকে তালু করার মতো কিছু আছে।
যখন স্বাদের কথা আসে, খাবারগুলি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত হতে থাকে। খাবারগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় ভেষজ এবং মশলা যেমন লেমনগ্রাস, মরিচের পেস্ট, তেঁতুল এবং কারি পাতা দিয়ে তৈরি করা হয়।
মালয়েশিয়ার রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় প্রধান খাবার হল ভাত! স্থানীয়দের জন্য, মাংস, শাকসবজি এবং ভাত মুখে জল আনা সস এবং সমৃদ্ধ তরকারি খাওয়া সাধারণ। সবচেয়ে সাধারণ মাংস হল মুরগির মাংস, গরুর মাংস এবং মাটন। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মালয়েশিয়া একটি প্রভাবশালী মুসলিম দেশ, তাই মাংস প্রায়ই হালাল হয়।
মালয়েশিয়ানরাও সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করে এবং তারা একসময় অত্যন্ত সফল নৌযান জাতি ছিল যারা বিস্তীর্ণ অঞ্চলে আধিপত্য বিস্তার করেছিল। দক্ষিণ - পূর্ব এশিয়া . আপনি যদি মালয়েশিয়ার উপকূলীয় শহরগুলিতে যান, আপনি বেছে নিতে প্রচুর সামুদ্রিক খাবার পাবেন।
দেশ জুড়ে মালয়েশিয়ার খাদ্য সংস্কৃতি
যখন বাইরের সম্প্রদায়গুলি মালয়েশিয়ায় চলে আসে, তখন তারা একটি নির্দিষ্ট এলাকায় আবাস স্থাপন করে।
ভিতরে ইপোহ , চাইনিজ এক্স-প্যাটস মাইন টিনের কাছে এসেছিল, এবং যেমন, সেখানকার রন্ধনপ্রণালী আপনি চীনে যা পেতে পারেন তার অনুরূপ। পেনাং-এ, আপনি একটি বৃহৎ ভারতীয় সম্প্রদায় পাবেন, এবং মশলাদার তরকারি (এবং সমোসা) খাওয়ার জন্য এটি সেরা জায়গা।
মালয়েশিয়ান ভারতীয়রা গরুর মাংস খাওয়া এড়ায় কারণ ভারতে গরুকে পবিত্র বলে মনে করা হয় এবং তাদের পূর্বপুরুষরা মালয়েশিয়ায় অভিবাসন করার সময় তাদের সাথে এই প্রথা নিয়ে এসেছিল।
দেশ জুড়ে, আপনি ঐতিহ্যবাহী মালয় খাবারগুলি পাবেন, যেগুলি সবই হালাল, মশলা এবং ভেষজ সমৃদ্ধ, সামান্য মশলাদার এবং হলুদ (বিশেষ করে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার) দিয়ে পাকা। নারকেল দুধ প্রায়ই একটি প্রধান উপাদান।
মালয়েশিয়ায় যে কোনো ভ্রমণকারীর সচেতন হওয়া উচিত এমন একটি ভিন্ন খাওয়ার শিষ্টাচারও রয়েছে। মালয়েশিয়ায় লোকেরা তাদের হাতে খাওয়া সাধারণ, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে খেতে হবে। আপনি সহজেই রেস্টুরেন্টে কিছু কাটলারিতে আপনার হাত পেতে পারেন। মালয়েশিয়াতে একসাথে খাবার ভাগাভাগি এবং প্রস্তুত করার উপরও একটি বাস্তব জোর রয়েছে।
কিছু রেস্তোরাঁ টেবিলের কেন্দ্রে গরম জলের একটি কলস এবং একটি বাটি সরবরাহ করবে। এটি তাই আপনি খাওয়ার আগে আপনার থালা বাসন এবং আপনার হাত ধুয়ে নিতে পারেন।
খাবারটি সম্পূর্ণরূপে শেষ করার পরিবর্তে আপনার প্লেটে কিছুটা খাবার রেখে যাওয়া ইঙ্গিত দেয় যে আপনি পরিপূর্ণ এবং খাবারটি তৃপ্তিদায়ক ছিল। আপনি যদি কারও বাড়িতে খাচ্ছেন এবং আপনি সবকিছু শেষ করেছেন, তাহলে আপনাকে আরও খাবার দেওয়া হবে বলে আশা করুন! অবশ্যই, একটি রেস্তোরাঁয়, আপনি যা পাবেন তা পাবেন।
মালয়েশিয়ান ফুড ফেস্টিভ্যাল এবং স্ট্রিট ফুড মার্কেট
একটি উদযাপন খাবার ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, তাই খাবারের চেয়ে উদযাপন করা ভাল আর কী?
পেস্তা নুকেনেন উৎসব হল একটি অসাধারণ খাদ্য উৎসব যা মালয়েশিয়ার বারিওতে অনুষ্ঠিত হয়। এটি জুলাইয়ের শেষে তিন দিন স্থায়ী হয়।
বারিও হাইল্যান্ডস হল মালয়েশিয়ার একটি ব্যতিক্রমী অঞ্চল, এবং এর সম্প্রদায় হল সারওয়াক এবং পূর্ব মালয়েশিয়ার উচ্চভূমি জলাশয়ের শেষ বাসিন্দাদের মধ্যে একটি যারা এখনও ঐতিহ্যগত কৃষি পদ্ধতি ব্যবহার করে। উত্সবটি কেলাবিত রন্ধনপ্রণালীকে খাবার, নাচ এবং অনেক আনন্দের সাথে উদযাপন করে!
মালয়েশিয়ান সংস্কৃতির আরেকটি দিক যা আপনাকে অন্বেষণ করতে হবে তা হল রাস্তার খাবার। প্রায়শই প্রাণবন্ত বাজারে পাওয়া যায়, এটি সবচেয়ে খাঁটি মালয়েশিয়ান খাবার চেষ্টা করার সর্বোত্তম উপায় - এর সমস্ত রঙ এবং স্বাদে!
রাস্তার খাবারও অবিশ্বাস্যভাবে সস্তা। এটি সেরা কিছু উল্লেখ মূল্য কুয়ালালামপুরের স্পট , যেহেতু রাজধানী রাস্তার খাবারের বাজার এবং সংস্কৃতির কেন্দ্রবিন্দু। মুখের জলের গন্ধ, স্টিমিং প্যানের সারি এবং বন্ধুত্বপূর্ণ স্থানীয়রা আপনাকে মালয়েশিয়ার আসল স্বাদ দেবে।
মালয়েশিয়ায় প্রথমবারের মতো স্ট্রিট ফুড ট্রাই করার জন্য জালান আলোর রাস্তার বাজার সবচেয়ে ভালো জায়গা। এটি সূক্ষ্ম ডাইনিংয়ের চেয়ে কিছুটা কম বিলাসবহুল, তবে খাবারটি আরও ভাল। ব্যস্ত পরিবেশ এবং স্টল একবারে আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয় আক্রমণ করে! আপনি আপনার এটি যোগ করতে হবে কুয়ালালামপুর ভ্রমণপথ .
তামান কনট মার্কেট হল রাস্তার খাবারের আরেকটি বড় বাজার। এটি দেশের দ্বিতীয় দীর্ঘতম রাস্তার বাজার, 1.2 মাইলেরও বেশি রাস্তা বিস্তৃত এবং 700 টিরও বেশি খাবারের স্টল রয়েছে। আপনি যদি সূর্যের নীচে প্রতিটি মালয়েশিয়ান খাবার চেষ্টা করতে চান তবে এটি এমন জায়গা! এটি পাওয়ার জন্যও সেরা জায়গা থাই খাবার .
মালয়েশিয়ার সেরা খাবার
এখন আপনি মালয়েশিয়ার খাবার থেকে কী আশা করবেন তা জানেন, দেশের সেরা খাবারগুলি একবার দেখে নেওয়ার সময় এসেছে! রাস্তার খাবার থেকে নিরামিষ খাবার থেকে ডেজার্ট, এগুলি সেরা খাবার…
1. মি গোরেং মামাক
ভারতীয় মুসলমানদের দ্বারা আনা, এই থালাটি হল হলুদ ডিমের নুডুলস, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস, চিংড়ি, এক মুঠো সবজি (সাধারণত আলু, চয় সাম, এবং শিমের স্প্রাউট), ডিম এবং সিজনিংয়ের জন্য এক ড্যাশ সয়া সসের মিশ্রণ। আপনি যখন বাইরে থাকবেন তখন এটি খাওয়া একটি দুর্দান্ত খাবার এবং অনেক রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের মেনুতে এটি রয়েছে।
থালাটিতে কিছু মরিচ আছে, এটি একটি মশলাদার লাথি দিচ্ছে, তবে এটি অন্যান্য মালয়েশিয়ার খাবারের মতো গরম নয়! থালাটির নামটি আসলে বেশ স্ব-ব্যাখ্যামূলক, মালয় ভাষায় মি অর্থ নুডলস এবং গোরেং ভাজাতে অনুবাদ করে। সবকিছু একটি wok মধ্যে নিক্ষেপ করা হয় এবং একসঙ্গে আপ ভাজা, গন্ধ মুখে জল আসছে!
আপনি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হলে, মুরগি বা গরুর মাংসের পরিবর্তে আপনি একটি টোফু মি গোরেং মামাক খুঁজে পেতে পারেন কিনা তা দেখুন।
2. নাসি লেমাক
নাসি লেমাক মালয়েশিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে এবং এটিকে দেশের অনানুষ্ঠানিক জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়; আপনি স্থানীয়দের পছন্দ কি একটি অন্তর্দৃষ্টি পেতে চান তাহলে এটি চেষ্টা করতে হবে!
ঐতিহ্যগতভাবে একটি প্রাতঃরাশের খাবার, থালাটি নারকেলের দুধে রান্না করা চালের ঢিবির চারপাশে তৈরি করা হয়। মিষ্টি, স্টার্চি এবং ক্রিমি, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য নিখুঁত প্রধান।
চাল বিভিন্ন পক্ষের অ্যারের সাথে আসে যা বিক্রেতা থেকে বিক্রেতা এবং মালয়েশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চল জুড়ে পরিবর্তিত হয়।
সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু অনুষঙ্গ হল শক্ত-সিদ্ধ ডিম, মাংসের তরকারি (ভেড়ার মাংস, মুরগি বা গরুর মাংস কাজ করে), সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি। উপরে চিনাবাদাম ছিটিয়ে দিন এবং পাশে কিছু সাম্বাল চিলি সস দিন এবং ভয়েলা!
3. Lekor পটকা
মালয়েশিয়ার তেরেঙ্গানু অঞ্চলে এই সামান্য বিশ্রী খাবারটির উৎপত্তি। এটি মূলত একটি ফিশ ক্র্যাকার বা ফিশ স্টিক যা সাগো ময়দা এবং মাছের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয় এবং লবণ এবং সামান্য চিনি দিয়ে পাকা করা হয়। এটি একটি স্বতন্ত্র সীফুড গন্ধ এবং একটি সামান্য ধূসর রঙ পেয়েছে।
এটি খুব লোভনীয় শোনাতে পারে না, তবে এটি একেবারে সুস্বাদু! কেরোপোক লেকর অন্য মাছের পটকা যেমন কেরোপোক রিবাস (যা ভাজার পরিবর্তে স্টিম করা হয়), এবং কেরোপোক কেপিং (যা পাতলা এবং ক্রাঞ্চিয়ার) থেকে একটু লম্বা এবং চিবিয়ে থাকে।
কেরোপোক লেকর সবচেয়ে সুস্বাদু হয় যখন এটি মরিচের সসে ডুবিয়ে ফ্রাইয়ার থেকে তাজা হয়!
4. কান্দার চাল
মশলাদার এবং হৃদয়গ্রাহী, এটি পেনাংয়ের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এটি খুঁজে পাওয়া সহজ, এবং অনেক রাস্তার বিক্রেতা এটি বিক্রি করে! মূলত দক্ষিণ ভারত থেকে, ভারতীয় মুসলিম ব্যবসায়ীরা থালাটি নিয়ে এসেছিলেন এবং রাস্তার বিক্রেতাদের কাঁধে একটি লম্বা খুঁটিতে ভারসাম্যপূর্ণ ঝুড়ি থেকে বিক্রি করা হত।
থালাটি মূলত একটি মশলাদার তরকারি সসে রান্না করা মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা ভাতের বিছানা। এর মুখে জল আনা সুগন্ধ রয়েছে এবং এটি নিরামিষ হতে পারে বা নাও হতে পারে - আপনি ওকরা এবং করলার বিভিন্নতা পেতে পারেন যদিও এটি গরুর মাংসের প্লীহা, ভেড়ার মাংস, ভাজা মুরগি বা ভাজা চিংড়ির সাথে পরিবেশন করা নাসি কান্দার খুঁজে পাওয়া বেশি সাধারণ।
5. অনুতাপ
আপনি একটি অমলেট-প্যানকেক হাইব্রিড তৈরি করলে আপনি যা পাবেন তা হল মুর্তবাক। থালাটির বাইরের অংশে ঘি, ময়দা, জল এবং তেল দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপরে ভরাট এবং সুস্বাদু উপাদান দিয়ে স্টাফ করার আগে প্যানে ভাজা হয় যা এটিকে স্টক করে।
ডিম মুরগির মাংস, গরুর মাংস, রসুন এবং পেঁয়াজের মতো উপাদান দিয়ে ফেটানো হয়। একবার রান্না হয়ে গেলে, মুর্তবাককে পিজ্জার টুকরো করে কেটে নেওয়া হয় — যা যেতে যেতে লাঞ্চ বা গভীর রাতের নাস্তায় নিখুঁত করে তোলে!
বোস্টন দেখতে হবে
থালাটির উৎপত্তি আরব থেকে, যেখানে একে বলা হয় মুতাব্বাক, এবং এটি যেমন মশলাদার তেমনি এটি সুস্বাদু - যদি আপনি মশলা দিয়ে দুর্দান্ত না হন তবে এই খাবারটি মিস করুন।
6. ভাজা কলা
গভীর ভাজা এবং পিটানো কলা আপনার কাছে কেমন শোনাচ্ছে? একেবারে সুস্বাদু সঠিক উত্তর!
ব্যাটারটি কর্নস্টার্চ এবং জল থেকে তৈরি করা হয় এবং তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে (প্রচুর তেল দিয়ে!) সোনালি খাস্তায় রান্না করার আগে কলার টুকরো টুকরো দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়। শেফরা পিসাং রাজা কলা ব্যবহার করে কারণ তাদের নিয়মিত কলার চেয়ে অনেক বেশি স্বাদ রয়েছে।
চর্বিযুক্ত, মিষ্টি এবং গরম - এটি একটি নিখুঁত বিকেলের নাস্তা বা মধ্যরাতের ভোজ, আপনি এটি প্রাতঃরাশের জন্যও পেতে পারেন!
7. নাসি গোরেং পাতায়া
নাসি গোরেং পাতায়া মূলত চিকেন ফ্রাইড রাইস একটি অমলেট পার্সেলে মোড়ানো বা একটি ভাজা ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি বন্ধ করার জন্য, কাটা শসা, শ্যালট এবং কেরোপোক (মূলত ভাজা ক্র্যাকার) পাশে পরিবেশন করা হয়।
এটি একটি জনপ্রিয় মালয়েশিয়ান খাবার যা চিলি সস বা কেচাপ (হ্যাঁ, কেচাপ) দিয়ে খাওয়া হয়। এটি সেই ভালো খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি ফিরে আসতে থাকবেন। বরাবরের মতো, মালয় ফেরিওয়ালা স্টল থেকে এটি তৈরি এবং কেনা হলে এটি সবচেয়ে সুস্বাদু।
8. সাতয়
সাটে মূলত কোথা থেকে এসেছে তা নিয়ে কিছু বিতর্ক রয়েছে, তবে এটি সম্ভবত 19 শতকে ইন্দোনেশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। এটি যেখান থেকে এসেছে না কেন, এটি অবশ্যই মালয়েশিয়ার স্থানীয় এবং ভ্রমণকারীদের মধ্যে একটি প্রিয়!
মাংসের চঙ্কি কিউবগুলিকে ভেষজ এবং মশলা দিয়ে সিজন করা হয় একটি পাতলা স্ক্যুয়ারে যোগ করার আগে এবং একটি গরম কাঠকয়লার আগুনে নিখুঁতভাবে গ্রিল করা হয়। আপনি মুরগির মাংস, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস পেতে পারেন — আপনি যে মাংসই বেছে নেবেন তা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হবে এবং আঙুলের মতো ভালো দেখায়!
মালয়েশিয়ায় নিরামিষ খাবার
এখন মালয়েশিয়ায় নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী হওয়ার জন্য কী খাবেন সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। দেশে ভেগান এবং নিরামিষ খাবারের একটি আশ্চর্যজনক বিন্যাস রয়েছে এবং খাবারের দিক থেকে এটি নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের জন্য সেরা গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি কারণ খাবারটি কতটা সুস্বাদু এবং মাংস এবং দুগ্ধ-মুক্ত খাবার কতটা অ্যাক্সেসযোগ্য।
আপনার পেট গজগজ করতে এবং আপনার মুখে জল আনার জন্য এখানে কিছু শীর্ষ নিরামিষ এবং নিরামিষ মালয়েশিয়ান খাবার রয়েছে!
9. মি রিবাস
কারি সসের সাথে ডিম নুডলসের এই সস্তা এবং ভরাট ডিশটি একটি সহজ, সুস্বাদু এবং ভরাট লাঞ্চ বা ডিনার পছন্দ। আপনার প্লেটে খাস্তা পেঁয়াজ, টোফু, মরিচের ছিটা, চুনের টুকরো আপনি উপরে ঝরতে পারেন, এবং সেদ্ধ ডিম (যদি আপনি নিরামিষাশী হন তবে তাদের এটি এড়িয়ে যেতে বলুন) থাকবে!
থালাটি সেদ্ধ নুডুলসে অনুবাদ করে, যদিও এটি তার চেয়ে অনেক বেশি তাই নামটি সত্যই ন্যায়বিচার করে না। আপনি যদি নিরামিষাশী হন তবে আপনাকে তাদের সাধারণ ডিমের নুডলসের পরিবর্তে চাল বা গমের নুডলস ব্যবহার করতে বলা উচিত। সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী, মি রিবাস আপনাকে ভেতর থেকে উষ্ণ করবে।
এটি কি সর্বকালের সেরা ব্যাকপ্যাক???
আমরা বছরের পর বছর ধরে অগণিত ব্যাকপ্যাক পরীক্ষা করেছি, তবে এমন একটি রয়েছে যা সর্বদা সেরা এবং অভিযাত্রীদের জন্য সেরা কেনাকাটা থেকে যায়: ভাঙ্গা ব্যাকপ্যাকার-অনুমোদিত
লন্ডন ইংল্যান্ড ভ্রমণপথ
এই প্যাকগুলি কেন এমন হয় সে সম্পর্কে আরও ডিটজ চাই অভিশাপ নিখুঁত? তারপর ভিতরের স্কুপের জন্য আমাদের ব্যাপক পর্যালোচনা পড়ুন!
10. স্টাফ টফু
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে আপনি যখন নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজী হন এবং মালয়েশিয়ানরা আপনার জন্য সৌভাগ্যবান হন তখন তোফু একটি প্রধান জিনিস হয়ে ওঠে! তাউহু সুম্বাত সাধারণত পার্শ্ব, স্ন্যাক বা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে খান এবং আপনি এটি জানার আগেই পূর্ণ হয়ে যাবেন!
টুফুর মোটা টুকরোগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং তারপরে কেন্দ্রে একটি খোলা কাটা হয় এবং শাকসবজি ভিতরে স্টাফ করা হয়। এটি একটি টোফু স্যান্ডউইচের মতো - ইয়াম! রাতের বাজারে এটি খুঁজে পাওয়া সহজ এবং রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা বিক্রি করা হচ্ছে, বিশেষ করে রমজান মৌসুমে।
তাওহু সুম্বাত একটি মিষ্টি এবং মশলাদার চিনাবাদাম সাম্বাল সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
11. Char kway teow
এই খাবারটি পেনাং-এ বিশেষভাবে বিখ্যাত যেখানে এটি হকারদের দ্বারা সর্বত্র বিক্রি হয়! ফ্ল্যাট রাইস নুডলস শিমের স্প্রাউট, পাতলা কাটা শাকসবজি, চিভস এবং সয়া সস দিয়ে ভাজা হয়।
বিক্রেতারা সাধারণত থালাটিতে সামুদ্রিক খাবার এবং সস যোগ করে তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি চান তা নির্দিষ্ট করুন বা একটি নিরামিষাশী বা নিরামিষ-বান্ধব রেস্তোরাঁয় চাও কেওয়ে তেও চেষ্টা করার জন্য থামুন। উপাদানগুলি একটি চাইনিজ ওয়াকে একসাথে রান্না করা হয়।
উজ্জ্বল রঙের, পোড়া গন্ধ এবং মুখের জলের স্বাদ সহ, চার কোয়া টিও আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয়কে বিমোহিত করবে। এই হালকা এবং সুস্বাদু খাবারটি যেতে যেতে লাঞ্চ বা ডিনার একটি দুর্দান্ত, যদিও এটি এত সুস্বাদু যে আপনি এটিকে প্রাতঃরাশের জন্যও আকাঙ্ক্ষা করতে শুরু করতে পারেন!
মালয়েশিয়ান ডেজার্ট
পরবর্তী, ডেজার্ট! নিশ্চিত করুন যে আপনি মালয়েশিয়ার কিছু ডেজার্টের নমুনা নেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রেখেছেন, সেগুলি তাদের মূলের মতোই বিস্তৃত এবং ক্ষুধার্ত!
12. কেক
কুইহ একটি দীর্ঘ ইতিহাস সহ একটি মিষ্টি। মালয়েশিয়ায় এটি প্রথম প্রবর্তিত হয়েছিল প্রাক-ঔপনিবেশিক চীনা বসতি স্থাপনকারী, পেরানাকান জনগণ, যারা মালয় সালতানাতের শাসনামলে আগত।
মালয়েশিয়ায় আরও জাতিগত গোষ্ঠী এবং রীতিনীতি আসার সাথে সাথে থালাটিকে অভিযোজিত করা হয়েছিল এবং বারবার নতুন করে উদ্ভাবন করা হয়েছিল — এটিকে রন্ধনশিল্পের একটি রূপ বানিয়েছে।
কুইহ শব্দটি প্যাস্ট্রি থেকে কুকি, কেক বা ডাম্পলিং পর্যন্ত যে কোনও কিছুকে বর্ণনা করতে পারে! এটি দেশের প্রিয় মিষ্টি খাবার এবং এক কাপ চায়ের সাথে একটি দুর্দান্ত জলখাবার।
রূপগুলির মধ্যে একটি, কুইহ বাহুলু, একটি ছোট স্পঞ্জ-কেকের মতো মিষ্টি যা ময়দা, চিনি, ডিম এবং বেকিং পাউডার দিয়ে তৈরি। তবে আরও বিদেশী সংস্করণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্রিমি কুইহ তাহি ইটিক যা হাঁসের ডিমের সাদা, চিনি, পান্ডান পাতা, চালের আটা এবং কিছু অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি।
13. চিনাবাদাম বরফ
এই ঠান্ডা এবং সতেজ ডেজার্টটি চাঁচা বরফ এবং মিষ্টি লাল মটরশুটির একটি দুটি উপাদানের থালা হিসাবে শুরু হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে আরও উপাদান, যেমন ঘাস জেলি বা বিভিন্ন ফলের জেলি এবং ক্রিমযুক্ত ভুট্টা যোগ করা হয়েছে।
কামানো বরফটি কনডেন্সড মিল্ক, রঙিন সিরাপ এবং গুলা মেলাকা নামক দেশীয় পাম চিনির মিশ্রণে তৈরি। এটি একটি গরম গ্রীষ্মের দিনের জন্য নিখুঁত ডেজার্ট - এটিকে মালয়েশিয়ান আইসক্রিম খাওয়ার মতো মনে করুন!
14. পুতু মায়াম
পুতু মায়াম হল একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় মিষ্টির মালয়েশিয়ান অভিযোজন যা ইদ্দিয়াপ্পাম নামে পরিচিত, যা মূলত দক্ষিণ ভারতের। থালাটিতে মূলত চালের আটা এবং নারকেলের দুধ থেকে তৈরি চালের নুডলস থাকে, তবে আপনি যদি এটিকে কিছুটা জাজ করতে চান তবে আপনি কিছু টপিং যোগ করতে পারেন!
নুডুলস কাপড়ে মুড়ে তারপর স্টিম করা হয়, তাদের পাতলা এবং স্ট্রিং-এর মতো আকৃতি দেয়। নারকেল দুধের জন্য এটি ইতিমধ্যেই মোটামুটি মিষ্টি ধন্যবাদ, তবে আপনি যদি এটিকে আরও মিষ্টি করতে চান তবে আপনি উপরে কিছু পাম চিনি (গুলা মেলাকা) ছিটিয়ে দিতে পারেন।
কখনও কখনও নুডলসগুলিকে সুগন্ধযুক্ত করতে এবং তাদের স্বাদ যোগ করার জন্য পান্ডান পাতার পাশাপাশি বাষ্প করা হয়। পুটু মায়াম সেরা ঠাণ্ডা!
15. সেন্ডল
এই রঙিন এবং সামান্য অদ্ভুত-সুদর্শন ডেজার্টটিকে মালয়েশিয়ার আইসক্রিম সানডে হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। অনেক আছে সেন্ডল এর রূপগুলি , যেমন সেন্ডল পুলুট, সেন্ডল ক্যাম্পুর, এবং সেন্ডল বান্ডুং অন্যদের মধ্যে! আপনি যদি মালয়েশিয়ায় কিছু অনন্য খাবার চেষ্টা করতে চান তবে একটি সেন্ডল দিয়ে শুরু করুন।
একটি সেন্ডলের মৌলিক উপাদান হল সবুজ চালের আটার জেলি, পাম চিনি (গুলা মেলাকা), নারকেলের দুধ এবং শেভ করা বরফ। বিভিন্ন রাজ্যে বিভিন্ন টপিংস যোগ করা হয়, কখনও কখনও (বিশেষ করে জোহরে) উপরে লাল মটরশুটি ছিটিয়ে দেওয়া হয় — অদ্ভুত কিন্তু সুস্বাদু!
এটি একটি খড় দিয়ে স্লার্প করুন বা এটি একটি চামচ দিয়ে খান, সেন্ডল উপভোগ করার কোনও ভুল উপায় নেই!
মালয়েশিয়ার খাবারের উপর চূড়ান্ত চিন্তা
আপনি সম্ভবত এখন পর্যন্ত আবিষ্কার করেছেন, মালয়েশিয়ার খাবার হল বহুসংস্কৃতির এশিয়ান খাবারের একটি বিরামহীন মিশ্রণ।
আপনি একটি সাধারণ নাসি লেমাকের শব্দ পছন্দ করুন বা সুস্বাদু সসে ডুবানো সাতায় স্কেভার, বা একটি রঙিন এবং মিষ্টি কুইহ, মালয়েশিয়া প্রতিটি তালুকে সন্তুষ্ট করবে।
প্রতিটি থালা কিছু সাহসী, রিফ্রেশিং, এবং এটি সম্পর্কে অনন্য আছে. আর এটাই মালয়েশিয়াকে ভোজনরসিকদের জন্য একটি শীর্ষ গন্তব্য করে তোলে!
এই থালাগুলির মধ্যে একটি কি আপনার পেটে গজগজ করেছে? আমাদের মন্তব্য জানাতে।